在中秋节的气氛里，尝试一些不同口味的啤酒可以让你的烤串party更加丰富多彩。然而，你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啪吗？这些分类是根据酿造工艺来区分的，上发酵和下发酵是两种主要技术差别，温度和酵母工作位置决定了不同的风味。
一方面，我们要了解白色至深褐色的麦芽，它们通过碳化过程获得不同的颜色，而不仅仅是简单的淡或浓。从1L到600L，不同级别的麦芽颜色代表着不同程度的碳化，这些标准被英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦创立，并后续由美国和欧洲制定了SRM和EBC标准以精确测量颜色的深浅。
接着，我们来看看常见的一些分类：
白啤酒：使用小麦芽制作，呈现出清凉透明并带有香气，为各种场合提供一种饮品。
黄啤酒：包括淡金、金及棕三种类型，每一种都有其独特口感与香气。
黑啶酒（浓色）：具有咖啡或黑褐色调，与其高糖度、高营养价值相伴，是醇厚且略带甜味。
另一方面，对于生与熟之分，我们需要理解它其实是在除菌方式上做出的选择。在没有经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的情况下，如果采用物理方法达到一定生物稳定性，那么这种产品就是“生”；而经过杀菌处理后的则为“熟”，这就决定了它们各自所拥有的保质期以及储存条件。
纯生的生产过程避免了热损伤，让新鲜口感得以保持，但由于杂菌仍存在，因此保质期较短。而经历过杀菌处理后的熟型，则更适合长时间保存，但可能失去部分新鲜感。此外，还有一种特殊情况，即扎式或者直接称作生法，是指未经任何化学消毒，只用无菌膜过滤技术进行净化，从而保证了一定的新鲜度。
最后，在这个美好的中秋佳节里，不妨尝试一下这些不同的饮品，看看哪一种能让你心情愉悦，同时也分享给你的朋友们吧！