在世界各地，无论是繁华都市还是偏远乡村，啤酒总是能够吸引着人们的目光。它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。在这丰富多彩的啤酒世界中，有一种说法，即所有啤酒可以分为三大类。这三大类分别是发酵后的发酵液（Lambic）、使用有益微生物进行发酵的传统法式啤酒（Bière de Garde）和德国麦芽威士忌（Weissbier）。每一种都有其独特之处，它们共同构成了我们所说的“啤酒分类 三大类”。
首先，我们来了解一下第一种类型——发酵后的发酵液，这也被称作Lambic或古老风格啤酒。这种类型最早出现在比利时的一些地区，如布鲁日、勒万和瓦夫雷蒙等地。它们通常采用混合感化方式，即将已经部分完成了糖转换成醇度的大量果汁与未经糖转换的小量水混合，然后再加入适量的麦芽，并通过自然发生的情况下由野生菌群进行复杂而长时间的手工制作过程。
接下来，是传统法式啤酒，也就是Bière de Garde。这种类型源自法国东部的一个名为科米讷斯的地方。这款传统法式啤 酒以其稳定性而闻名，被广泛认为是在木桶中经过几个月甚至几年的保存后依然保持良好口感和香气的一款产品。但实际上，它们并不像名字那样只用于储存，而是一直都是作为一种非常特别、非常强烈风味并且耐久性的产品制造出来。
最后，但绝非最不重要的是德国麦芽威士忌，也就是Weissbier。这个词在德语中的意思是“白色”，但并不意味着这些威士忌一定颜色浅白；相反，它们可以从淡黄到深棕色的各种颜色。不过，由于含有一定比例的大豆蛋白质，使得它们呈现出浓稠透明如同奶油一样的外观。这使得他们成为众多喜欢尝试不同口感的人喜爱的一款。
除了以上提到的三大主要类型，还有其他一些子集级别或者更小范围内划分出的其他几个不同的流派，比如英国IPA，一般来说IPAs代表的是India Pale Ale，即印度淡盐型金色阿尔卑斯，这个流派最初是在19世纪时期用以出口到印度市场，因当时条件限制需要一个具有高抗氧化能力和较高甲醇含量以抵御长途运输过程中的劣质环境，从而产生了今天我们所见到的IPAs。
随着技术不断发展以及消费者对新鲜事物需求增加，不少新的产物开始挑战传统分类，最典型的事例之一便是美国本土出现了一些叫做New England IPA或NEIPA、新英格兰印度淡盐型金色阿尔卑斯这样的变体，其特点是不加过滤，因此呈现出云雾状厚重泡沫并且带有大量花果香气，同时由于没有过滤所以还会有一定的浓缩效果，给人一种极具层次感和丰富口感体验。
综上所述，“ 啪啪”、“慢慢享受”、“慢慢品味”等等，在我们的生活中无处不在。而对于那些真正热爱喝好的朋友来说，他们知道要真正欣赏这些美妙的声音，你必须先学会如何把握正确的角度去听听那声音背后的故事，那就不得不谈起那些关于“什么样的音乐才能让你感到快乐？”的问题了。
