德国作为世界第八大葡萄酒生产国，虽然它并不像某些其他国家那样以葡萄酒闻名，但这并不能让我们低估这个国家的葡萄酒。德国拥有许多历史悠久且优质的葡萄园，其中一些可以追溯到罗马时代。60%的葡萄酒生产集中在莱茵兰-普法尔茨州的莱茵河沿岸。此外，该国还有13个官方认定的产区，每个都有其独特之处，从巴登到莫泽尔，再到莱茵黑森，这取决于你想要寻找什么样的口味。
雷司令白葡萄酒占据了德国总产量和消费量的大约三分之二，是你能买到的最好的白葡萄酒。这款酒具有浓郁的香气、甜美的口感，以及干爽的味道。雷司令不同地区会有不同的风味，比如莫泽尔山谷出的雷司命令带有柠檬、苹果和桃子的风味，而在阿尔萨斯，则更加花香。这款酒含有12.5%的乙醇，最初是在15世纪开始酿造。
黑皮诺是一种红色美丽无比的地中海果实性佳酿，散发出覆盆子和草莓混合香气，并带有一丝可乐之甜。黑比诺是全球种植数量第十多的一种品种，也是其中最古老之一，它们可以追溯至罗马时代。在法国、美国之后，德国成为第三大黑皮诺产地，最优质品种分布在巴登、法尔兹及纳赫等地方，其含乙醇为11-14%之间。
米勒图高相较而言则是一个新兴品种，它诞生于19世纪。这是一款白色的品种，是雷司令与Madeleine Royale杂交体，由Herman Muller博士于1882年创立。不少专家形容米勒图高口感枯燥沉闷且过分甜腻，没有起泡效果，使得它显得缺乏普通葡萄酒所应有的活力。不过，在20世纪80年代之前，它曾经非常受欢迎几乎主宰了整个市场。但随后更严格标准如雷司令崛起，让米勒图高变得不再流行，其含乙醇为12%。
西万尼已经被酿造了约400年，占据了7%总产量，有时也被称作“Dracula wine”（吸血鬼之酒），因为它们看起来很古老且苍白，如果暴露在阳光直射下会迅速变坏。
冰糖冰果，即Eiswein，是一种独特风味丰富又甜蜜的小点心饮料，以非传统方式制作：酿造者把还留在枝头冻结后的水果采摘出来，然后提取冷冻水果汁来制作这类特殊美食。从这种方法提取出的水果汁口感细腻酸度高，使得整体感觉模糊。而德国以及加拿大是世界上最大的冰糖冰果生产地，其含乙醇分别为6%，8%-13%之间。
灰比诺或Grauburgunder，在法国叫做Gris，一般呈现金黄色带着令人愉悦坚果辛辣气息，有温和酸度干燥但适合搭配任何美食；其含乙醇范围11%-14%，使它成为了一个完美结合各种元素的一个选项。
