桑葚酒怎么做的?我来教你这道简单又酷炫的家常秘方!
在炎热夏日,享受一杯清凉自制的桑葚酒,无疑是最舒心的事情之一。今天,我就带你一起走进厨房,学会制作这款既美味又有保健作用的小小珍品。
准备工作
首先,我们需要准备好一些新鲜桑葚和其他几样辅助材料。这些材料包括:
新鲜桑葚:挑选色泽饱满、无裂痕、果肉紧实的新鲜桑葚。
白糖:用量可以根据个人口味调整,但一般建议每500克桑葚使用100克白糖。
红枣:切碎或榨汁适量,以增加风味和营养价值。
花生米:可选项,用以增加酒体质感和风味。
黄瓜干丝或藿香等调料(可选):增添特殊香气。
制作步骤
采摘与洗净:
将新鲜采集来的桑葚彻底清洗干净,去掉任何杂质,并轻轻拍打除去表面的细沙。
提取果汁:
使用榨汁机或者手动榨汁器,将洗好的桑葚进行一次性地完全榨出其果汁。这一步非常关键,因为它决定了最终产出的酒液浓度和甜度。
加糖并搅拌:
将榨出的橙红色的果汁与白糖混合均匀,然后加入红枣泥或花生米等配料,再次充分搅拌均匀,使得所有成分都能充分融合。
封存发酵:
将混合物倒入洁净的大瓶子中,让其自然发酵。在室温下放置2至5天左右,这段时间里会看到液体开始微微冒泡,有着淡淡酸甜气息。这就是我们所期待的“发酵”过程。
过滤压力罐:
一旦感觉到 酒体已经比较稳定且不再产生新的气泡,就将整个混合物倒入一个大容量的压力罐内,用高压锅煮沸后冷却。此时,你会发现大量沉淀在瓶底的是纯粹而浓郁的地黄水,而上层则是透明如水的一种甘露,这便是我们的产品——家常制式桃木散(也称为“青梅酒”)。如果喜欢,可以再添加一些薄荷叶或者其他调料提高口感多样性。
储藏饮用:
最后,将过滤后的清澈液体装入玻璃瓶中,密封保存于冰箱中,即刻可以享用,也可长期保存用于日后饮用。记得每次取出之前要摇晃均匀以确保各成分都能得到均衡释放出来哦!
所以说,从头到尾,只需简单几步即可制作出自己家的特色之作!试试看吧,看看你的家庭如何评价这个超级易做又健康的小巧创意!