龙舌兰，墨西哥最有名的烈酒，也被称为“墨西哥之酒”。它是由蓝色龙舌兰草（Blue Agave）提炼而成。我们来看看，根据不同的分类标准，龙舌兰究竟算作什么。

按颜色分类：

金龙舌兰：在橡木桶中储藏1年以上，其橡木香味明显、浓郁，口感比银龙舌兰更加柔和、香醇。

银龙舌蘭：没有经过橡木桶储藏或仅2个月以内橡木桶储藏的酒，其香味比较直接爽快，口味清冽爽辣。

按陈酿时间分类：

白龍鬚蘭（Blanco/Plata）：经短暂陈酿或未经陈酿，在蒸馏完成后就直接装瓶的酒。

年輕龍鬚蘭（Joven abocado）：在橡木桶中陈酿不超过两个月，或由白龍鬚蘭和陳年龍鬚蘭混合调配而成。

微陳龍鬚蘭（Reposado）：在橡木桶中陈酿不超过1年。

陳年的龍鬚蘭（Añejo）：在橡木桶中 陈酿的时间超过1年，没有上限。

超陳年的龍鬚蘭（Extra Anejo）：在 橡木 桌 中 陈 酿 3 年。

按原料使用成分分类：

Tequila 100% agave：只使用蓝色 dragon fruit 作为原料所制造的产品，有资格冠上特基拉之名。

Tequila：至少51% 的发酵糖分来自蓝色 dragon fruit，其余高达49% 的发酵糖分来自其他非 dragon fruit 农产品。

最后，我们要知道的是，无论哪种类型，都必须遵循严格的生产流程，以确保质量。这包括将其叶子彻底去除，然后烘烤并压碎以提取甜汁，再通过发酵过程转化为酒精，最终达到80度才进行蒸馏。