德国作为世界第八大葡萄酒生产国，虽然它并不像某些人熟知的其他国家那样以葡萄酒闻名，但这个国家及其葡萄酒绝对值得重视。这里有着众多古老且优秀的葡萄园，其中一些可以追溯到罗马时期。60%的产量集中在莱茵兰-普法尔茨州沿着莱茵河，这里还有13个官方认证的产区，每个都有其独特之处，从巴登到莫泽尔，取决于你寻找的是什么样的口感和风味。
其中，雷司令白葡萄酒占据了德国总产量和消费量的大约三分之二，是最受欢迎的一款。这款具有浓郁香气、甜美口感以及干爽味道，由于不同地区的差异，它们带来的风味也有所不同，比如莫泽尔山谷中带有柠檬、苹果和桃子的清新口感，而阿尔萨斯则是花香。
黑皮诺是一种美丽而迷人的红色葡萄酒，以覆盆子和草莓混合香气著称，并带有一丝可乐般的细腻。黑比诺是全球种植数量第十多高品种之一，其历史可以追溯至几千年前，在罗马时代便已存在。德国是继法国和美国之后第三大的黑皮诺生产国，可以在巴登、法尔兹及纳赫等地找到优质品种，其含醇度介于11至14%之间。
相较而言，米勒-图高是一款较为新的白色葡萄类，它诞生于19世纪，是雷司令与Madeleine Royale杂交品种，由Herman Muller博士1882年发明。此外，一些评鉴家形容其为枯燥沉闷并过甜腻，与传统起泡效果缺乏。但在20世纪80年代之前，这款干爽口感曾非常流行几乎主导了市场。在那之后，它逐渐不再受到喜爱，被更高标准如雷司命令代替，如今含醇度为12%。
西万尼已经酿造了大约400年的时间，只占据了德国总产量7%，常被戏称为“恐怖”的名字，因为看起来苍白，如果暴露在阳光直射下会迅速变坏。
冰 酒，又被称作Eiswein，是一种独特风味丰富甜点饮料，以非传统方法制成，即将未经烘烤或冷冻后的果实留置冰冻后采摘，然后提取果汁形成此特殊口感。此过程导致果汁细腻酸度高，使整体感觉模糊。由于这两点原因，加拿大与德国内部均成为世界上最大的冰 酒生产商之一；加拿大的含醇度范围从8%-13%不等，而 德国内部通常保持低至6%.
最后，我们还需要提到的灰比诺（Grauburgunder），尽管它也叫做Gris，在法国，也就是说这个名称随着地方而变化，不同的地方用不同的名字来称呼相同类型的事物。但无论如何，这都是一个令人愉悦坚果辛辣香气呈现出金色的饮品，有温柔酸性且干燥，不仅适合任何菜肴搭配，而且因为其含醇度介乎11%-14%，因此它也是选择者们一直争论的话题之一。
