自制果酒一般选什么酒，你可能会好奇，这里我来告诉你一个小窍门！选择合适的酒精度数对于制作出色口感的自制果酒至关重要。
首先，需要了解的是，市面上卖的白葡萄酒、红葡萄酒等通常有不同的浓度。一般来说，白葡萄酒和甜味较高的红葡萄酒，其含有的酒精度数（ABV）大约在11%到15%之间。而干型红葡萄酒或是香槟等，则可能更高一些，可以达到16%甚至更高。
如果你打算用这些商店购买的葡萄牙或者意大利进口品来做果酱，那么它们通常都比较干净、无杂质，而且价格相对较低。但要注意，一些进口品中的添加剂和过滤过程可能会影响其使用于自制果酱时所需调整配方的情况。如果你的目的只是为了制作简单易喝的小批量自制果醇，那么这类产品已经足够了。
然而，如果你的目标是制作真正复杂多变、独特风味的果露或是液体食谱，那么最佳选择就是自己从零开始生产纯粹无添加水分为0.5%-3%左右的苹果汁或者其他水分含量低于10%的一些植物性提取物。你可以利用自己的厨房设备，如搅拌机或者榨汁机，将新鲜摘集到的水果转化成原料，然后通过蒸馏法将其中的大部分水分去除留下剩余水分比重为1/3至2/3，即使在没有任何额外加热的情况下也能自然降温到不再形成冰晶状态，从而避免了后续不必要的大规模冷却步骤。
最后，无论是在家中还是专业场所进行，总之最关键的是要确保所有材料都是食品级别，并且经过适当消毒处理，以防止污染。这样一来，你就能够安全地享受自己创作出的美味佳肴，不仅满足了个人需求，也能够与朋友分享这个小心思，让他们知道：简单其实并不意味着平庸，只要有一点创意和耐心，就能把生活变得更加丰富多彩。
