酒精浓度过高
自酿黄酒由于制作过程中难以控制精确度，很容易导致酒精含量超标。长期饮用或大量饮用这些含有过高酒精浓度的自酿黄酒不仅会加速肝脏损伤，还可能引起神经系统疾病和其他严重健康问题。
不良成分影响
在家制过程中，如果没有正确遵循传统配方，使用不当的原料或在生产环节出现污染，可能会导致黄酒中混入各种有害物质，如农药残留、重金属等，这些物质对人体健康构成潜在威胁。
防腐剂滥用
为了延长保鲜期，一些家庭制作者可能会无辜地添加防腐剂。但是，不了解适宜添加量或者选择了错误的防腐剂，都可能导致食用后产生毒素，对消化系统造成损害。同时，这些防腐剂也会破坏黄酒本身的天然香气和口感。
生产环境卫生问题
如果家庭酿造场所环境卫生条件差，特别是在清洗工具、器具时未能彻底消毒，那么细菌和病毒就容易残留于产品中。在这种情况下，即便是经过煮沸发酵，也无法完全杀死所有微生物，从而增加了食品安全风险。
消费者知识不足
很多消费者对于自酿黄酒并不了解其制作工艺以及潜在危害。缺乏足够信息，他们往往不会察觉到自己喝下的不是一个真正优质、安全可靠的地道好酒。因此，加强公众教育，提高消费者的食品安全意识，对预防自酿黄酒危害至关重要。