果酒的身份你知道吗？是酒还是饮料？
果酒，作为一种古老的酿造品，世界范围内被广泛认可。它不仅在中国享有悠久的历史，更是国际上三大古酒之一，与啤酒和葡萄酒并列。然而，有人可能会问，这种香气浓郁、味道独特的饮品，又该如何称呼呢？
其实，果酒之所以能够成为人们喜爱的一种饮品，不仅因为其独特的口感，还因为其深厚的文化底蕴。在中国，黄酒尤为著名，它主要产于东南沿海地区，如江苏、浙江、福建等地，其中以绍兴黄酒最具代表性。
关于黄 酒，你知道多少？为什么又被称为“汤”呢？
早在清代中期，就有人将黄 酒与白干相比，以南方与北方秋天的情景进行描绘。而央视纪实片《舌尖上的中国》则这样评价：“黄 酒厚重而绵长，可以从这一种饮品里同时品味出柔和刚两种境界。”这正体现了黄 酒所拥有的精华与文化价值。
绍兴，不仅是一个历史文化名城，它也是黄 酒酿造技艺发源地。这里曾经产生了众多历史名人，如西施、王羲之、陆游等，而现在，也因其特殊的地理环境和悠久的传统，被誉为非物质文化遗产。
黃 酒是一款谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂酿制而成，一般含有14至20度左右的乙醇，其色泽琥珀色，是由自然色素形成。此外，由于加入适量糖色的影响，使得黃 藏更显得诱人复合香味，而且随着时间越来越陈旧，这样的紹興黃 醉也因此被称作“老酌”。
紹興一帶还有特別傳統，就是生女儿之后要用糯米红糖酿三坛黃 醉，将它们埋在地下待到女儿出嫁时作为陪嫁。这種特殊習俗，在歌谣中也有所体现：“九九女兒紅，埋藏了十八個冬……”
绍兴 黄醉不仅在国内享有盛誉，在国宴上也有出现，比如白宫国宴上的二十年陈绍兴 黄醉，那里的美味让人难以忘怀。而清代烹饪书籍《调鼎集》曾赞誉说，“天下酒甜者居多，但紹興의性芳香醇烈”，并且认为陈绍兴 黄醉是最上乘佳肴。
根据含糖量高低来区分，可将绍兴 黄醉分为元红、高饭善酿香雪四大类型。其中，加饭（花雕）属于半干型，是减少水量增加糯米或糯米饭配比制作而成，因此叫加饭，并且因装瓶图案多样，被称花雕。一碗加饭搭配鲜美的大闸蟹，无疑是一顿完美晚餐。
喝法方面，绍兴 的特色之一是在温热后饮用，即放入热水中烫热或者隔火加热后再慢慢品尝，以30度左右最佳。此时酸甜鲜香能达到平衡，同时温暖过后的对健康无益组合物也会挥发掉，使得每一口都更加舒适愉悦。
总结来说，虽然紹興 的度数较低，但却拥有足够的劲头，让我们在享受這份溫馨與滿足時，也不能忽略對這樣一個飲料深厚根基以及獨特風格的一致認可。而從此以后，這樣稱呼它為“汤”的習慣，便逐渐流傳開來。在當地婦女見丈夫回家後已經微醺，她們會說：“死胚子，你哪裡灌了汤？”這種稱呼就此產生。