你知道吗？人们常说白葡萄酒的理想侍酒温度是与酒窖相同的温度，而红葡萄酒则是室温，这种说法其实太过笼统，对于具体的温度没有很详实的说明。本文将为你分类介绍各种葡萄酒的理想侍酒温度。
就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美地呈现出来。
首先，让我们来看看白葡萄wine。对于白葡萄wine来说，稍高一些的是更能释放其本质，展现其天然果香和口感。不过，如果温度太低会禁锢白葡萄wine原有的芳香和风味。而且，它们比红色版本更加冷静。根据不同的风格，大多数白色大部分人的理想饮用时机在10-13℃之间。雷司令（Riesling）的最佳时刻略低于灰皮诺（Pinot Gris）或霞多丽（Chardonnay）。鉴于冰箱通常保持4-7℃左右，因此建议不要直接从冰箱里喝刚拿出的冷藏中的白色。你可以提前30-60分钟取出，让它自然升温，或通过你的手掌加热过冷了点儿。如果是在室温下存储，那么应该提前30-60分钟放在冰箱或者一个冰桶里降温。
接下来，我们要讨论红色Wine。在一般情况下，红色的饮用时机应略低于室温。这是因为如果过高会让酚类物质加速氧化，使得香气迅速消失，并失去强劲口感及独特芬芳与风味。一旦超过18℃以上，大多数人认为这已经足够破坏了他们所有人的风味，所以我们的目的是保持在这个范围之内以避免这样的损害。因此，在这里，我们宁愿偏向较低一点也不要偏向较高一点，因为稍微降低可以通过手掌给予额外的一点暖意。
最后，还有不同类型、不同体积、不同年份等因素都会影响到最终结果。不同类型的大部分人都有自己的标准，比如轻盈果肉浓郁的小型波若莱新生长期大约为13℃；而那些中等体积的大型基安帝、小黑皮诺以及仙粉黛则更喜欢16度；而那些醇厚体积的大型波尔多、赤霞珠、大梅洛以及西拉，则更倾向17至18度。
此外，还有一些起泡性Wine，其最佳服务时间比任何其他类型都要短暂，一般建议在7摄氏度左右，因此，你可以直接享受一瓶从冰箱中拿出的起泡性Wine，但在开启之前15至20分钟再次冻结一下，可以提升它们所带来的乐趣。此外，加烈甜type Wine由于其复杂性的差异，其最佳服务时间也各不相同。大致上来说，如果是一款轻巧年轻，则需要小心调整；但如果是一款老旧沉重结构，则可能需要更多耐心细致地调节。在大众情绪方面，一般被认为每个加烈甜type Wine都是17至18摄氏度的一个绝佳选择。（文章字数：416）