你知道吗？人们常说白葡萄酒的理想侍酒温度是与酒窖相同，而红葡萄酒则是室温，这听起来似乎太笼统了，缺乏具体细节。今天，我就来为你详细介绍各种葡萄酒的理想侍酒温度。
正如中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要恰当的侍酒温度来发挥其品质。一个完美的侍 酒温度能让香气和风味都得以展现。
首先，我们来说说白葡萄wine。对于这种类型，稍高一些的温度能更好地释放它天然果香和口感。不过，它们比起红葡萄wine要冷很多。如果把它们放在冰箱里会禁锢掉它们原有的芳香和风味。但相比之下，大多数白葡萄wine最适宜于10-13℃之间。而雷司令（Riesling）的推荐温度比灰皮诺（Pinot Gris）或霞多丽（Chardonnay）的低一点。你不应该直接喝刚从冰箱拿出来的，因为那样的白葡萄wine还没有完全醒来。你可以在开瓶前30-60分钟取出，让它自然升温，或许用手掌加热那些过冷了部分。
接下来是红葡萄wine。在大多数情况下，最佳服务时机应略低于室温。一旦变得过热，那些酚类物质就会迅速氧化，使得香气失去独特性，并且使口感变得平淡18℃以上已经足够让许多红色波普莱vin失去其本来的风味，所以我们宁愿选择稍微降低一点点。因为这样可以通过手部加热恢复到合适状态。
不同类型红色波普莱vin也有不同的最佳服役时刻。不论是轻盈、果实丰富如博若莱新生代（Beaujolais），还是中等体积如基安帝（Chianti）、黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel），或者醇厚如波尔多、赤霞珠、梅洛或西拉，其推荐服役时刻各异。这意味着每种波普莱vin都有其独特需求，以确保最佳体验。
最后，还有起泡型波普莱vin，它们通常建议在7℃左右，因此直接从冰箱拿出即可享用，但为了更佳体验，可以将其放在冰桶15-20分钟后再饮用。此外，加强型和甜型波普莱vin由于风格较为复杂，其服役时刻也很难一概而论。但一般来说，对年轻、轻便但又浓郁的一款，要略低；而陈年的复杂结构更多样化的一款，则要略高至17-18℃。