我曾经听说过关于葡萄酒的理想侍酒温度的常见误解，那就是白葡萄酒应该放在冰箱中，红葡萄酒则要放在室温下。然而，这种说法实在太过笼统，它没有提供足够的具体信息。在这篇文章中，我将详细介绍各种葡萄酒的理想服务温度。
就像在烹饪中对火候有严格要求一样，葡萄酒同样需要一个合适的服务温度来发挥其品质。这一点对于展现出香气和风味至关重要。
首先，让我们谈谈白葡萄wine。相比于其他类型的葡萄wine，白葡萄wine更倾向于稍高一些的服务温度，以便释放其天然果香和口感。不过，如果温度过低，将会限制白葡萄wine原有的芳香和风味表现。与红色波特诺（red Bordeaux）不同的是，白波特诺（white Bordeaux）的服务温度通常较低。
大多数情况下，大多数白波特诺类别如雷司令、灰皮诺或霞多丽等，其理想服务温度为10-13摄氏度。而雷司令可能会略低一点，比起灰皮诺或霞多丽还要冷一些。如果你从冰箱里拿出的白波特诺，你不应该立即饮用，而是建议在开瓶前30-60分钟自然升温，或是通过手掌加热那些由于寒冷而无法直接饮用的部分。如果你的房间里储存着这些产品，你可以提前30-60分钟把它们放入冰箱或冰桶以降低他们所需到的水分量。
接下来，我们来说说红波特诺（red Port）。一般来说，最好让它保持在室温以下，但不是很冷。因为如果让它暴露在18摄氏度以上，就会导致酚类物质迅速氧化，使得整个体验失去精彩。此外，还有一些特别的情况，即使是在室温下的储存，也应确保至少30分钟后再取出喝，因为这样能保证最好的体验，并且不会因此失去全部美妙感觉。你可以用手掌加热那些由于寒冷而不能直接享用的那一部分。
最后，不同类型甚至来自相同地区但风格不同的各个系列中的Zinfandel、Chianti、Pinot Noir以及Shiraz等都有自己的最佳服役点。例如博若莱新型Zinfandel可能只需要13摄氏度左右；基安帝、新梅洛和赤霞珠等中等体积类别则推荐16摄氏度左右；而更厚重、复杂结构的Bordeaux-type wines，如Pomerol, Saint-Estèphe and Margaux，则建议17到18摄氏度之间作为最佳服役点。此外，一些年轻且含有更多果实元素的地道法国Champagne也可以被置于7°C以下，但是为了达到最佳效果，可以先放入15到20分钟以此促进器官功能强劲地展现自身独有的特色并增加人们享受时的心情愉悦感
总之，每一种类型都有其特殊需求，所以了解每种类型所需最适宜的情境非常重要，这样才能真正欣赏它们带来的美妙。但记住，不管哪种情况，都不要忘了慢慢品尝，让自己沉浸其中，这正是品鉴佳酿的一大乐趣之一。
