你知道吗？人们常说白葡萄酒的理想侍酒温度是与酒窖相同，而红葡萄酒则是室温，这听起来似乎很笼统，对于具体数字没有太多说明。今天，我要告诉你每种葡萄酒都有它自己的最佳温度。
就像中餐对火候的要求一样，葡萄酒也需要恰当的温度来展现其品质。一个好的温度能让香气和风味都得到完美释放。
首先，我们来看看白葡萄酒。对于这些清新的佳酿来说，一点儿高温可以帮助它们释放出天然果香和口感。但是，如果温度太低，它们的芳香和风味就会被抑制了。不过，与红葡萄酒相比，白葡萄wine 的温度还是比较低一些。大多数情况下，10到13摄氏度就是最合适的。如果你手头有雷司令、灰皮诺或者霞多丽，那么他们更喜欢稍微凉一点的情况。你不应该直接从冰箱拿出来喝，因为冰箱里的水准通常在4到7摄氏度之间。你可以提前30到60分钟取出来，让它自然升温，或许用你的手掌轻轻地帮忙加热一下。如果是在室温里保管的话，那么提前30到60分钟放进冰箱或冷藏便宜就好了。
接下来我们来谈谈红葡萄wine。这类深色醇厚佳酿一般建议略低于室温。在18摄氏度以上，许多人认为这会导致它们失去原有的风味。所以，最好选择一开始较低一点，再慢慢通过手掌加热即可。
不同类型的红葡萄wine也有所不同，比如博若莱新 酒（beaujoulais）只需要13摄氏度；而基安帝（chianti）、黑皮诺（pinotnoir）以及仙粉黛（zinfandal）的标准略高，为16摄氏度左右；而那些年份久远、结构复杂、醇厚程度极高如波尔多、赤霞珠（cabernetsauvignon）、梅洛（merlot）以及西拉（shiraz）的标准最高，为17至18摄氏度。
最后，说说起泡型饮料。这类饮品通常建议保持7摄氏度以下，因此，可以直接从冰箱拿出，但如果给它15至20分钟时间静置一下，你会发现效果更好。而对于加强型和甜型，如陈年或复杂结构的那种，其标准则更加个人化，一般为17至18摄丝式，有时可能更高或更低，这取决于个人的口味偏好。
总之，每一种不同的葡萄wine 都有其独特需求，所以了解它们各自最适宜的服务方式非常重要，以确保每一次品鉴都是最佳体验。
