在绍兴的王坛，青梅成为了传统名果之一，其种植历史悠久。这里的青梅以其大颗、肉厚、核小著称，是无污染的绿色食品。青梅不仅口味清酸，而且营养丰富，含有多种维生素、氨基酸以及钾、钙和铁等矿质元素。
据分析，青梅含有的柠檬酸和苹果酸使得它具有独特的酸味，这也体现在成语“望梅止渴”中。其中含有的碳水化合物、高脂肪、高蛋白质，以及B谷甾醇等成分，使得它成为一种优良的天然原料。
由于其独特组成，青梅具有多重功效，如消除疲劳、中和血液碱性、杀菌作用以及促进唾液分泌，从而增进食欲。此外，它还能促进皮肤角质层代谢，有助于防止皱纹和斑点出现，还能促进骨骼和牙齿钙化及周围硬组织生长。
此外，由于其枸橼酸成分，可促进新陈代谢并整肠，对减肥也有帮助。而且，由于其净血解毒杀菌功能，让人保持健康，因此日本人会每天吃两枚 青梅作为保健措施。
自古以来，我国就有关于青梅许多典故，其中最为出名的是与之相关的“煮酒论英雄”。然而，不仅如此， 青梅更是像一位古老女性般温婉淡雅，与蒸馏酒糖浓香交融出的口感令人难忘，最适合初夏时光享用。
