夏日炎炎，立夏之际，气候转暖，农作物迎来生长的黄金时期。在这份季节里，我国江南地区尤其是南京、苏州等地，有着悠久的“立夏尝三新”习俗。古代人认为，这不仅是一种享受，也是对自然变化的一种庆祝。樱桃、青梅和鲥鱼，是传统中的三鲜佳肴，它们不仅美味，更有着特殊的象征意义。
在清朝时期，苏州人将这一习俗演绎得更加丰富，他们会在家中摆设樱桃、青梅和穗麦供神享用，并称之为“立夏见三新”。沈朝初在他的词作《忆江南》中，将此概念延伸至青梅、樱桃和蚕豆，而这些则被广泛认同。
除了传统的“地三鲜”、“树三鲜”、“水三鲜”，不同地区还有自己的特色选择。例如，在山东半岛的青岛，一年一度的初夏正是品尝当地特产——崂山樱桃的时候。在这里，每年都会举办盛大的樱桃节，让人们亲身体验到非凡的风味。
蒜薹，即蒜苗，是一种常见蔬菜，不论是在大棚下还是自然环境下，都能找到它。而且，当季节恰逢立夏时分所采摘到的蒜薹，便是最为美味。此外，还有虾虎，这是一种小海鲜，在五一前后便成为市民最爱的小吃之一。当年的湖岛村，每逢赶小海儿时，就会有人从海上挖蛤蜊打海蛎子钓虾虎等珍贵食材。这一切都让我们感受到那份独有的乡愁与生活方式。
因此，对于我来说，最适合在立夏时节尝试的是：崂山小樱桃、新鲜出炉的大蒜薹，以及肥美无比的小虾虎。不论是清蒸或白灼，或许还有一丝油香加上椒盐炒制，那每一口都充满了春天给予我们的喜悦与希望。
