当你想到威士忌时，澳大利亚可能不是第一个跳入脑海的产地，但Starward 威士忌正逐渐赢得全球各大奖项的认可。我的整个生命中，大部分时间里，我对威士忌的认知都是苏格兰、加拿大或爱尔兰，以及肯塔基州和田纳西州的一些地区。我知道日本也生产了一些威士忌，但很长一段时间里，它们在全球威士忌的地图上并未引起人们太多关注。直到最近，当手工蒸馏刚开始兴起时，来自哈德逊河谷等地的威士忌还显得有些异国情调。但是，对于威士忌的热情一直是全球性的，并且近年来，威士忌的生产也出现了越来越明显的全球化趋势。而在这趋势中，不仅仅是一个地方的问题，更包括了它所采用的当地谷物，以及那里的气候或文化因素如何影响了其生产。
如果法国有着优质的大麦，而且拥有世界上最丰富使用酒桶进行各种陈酿经验，那么为什么不在法国酿造威士忌呢？如果说从前的红酒桶可以用来陈化上等的威士 忇，那为何不在盛产红酒的地方制造出一种新的品种呢？如果高温和潮湿有助于让某种特定的味道更快成熟，那为何不能将这些条件应用到以色列这样的地方去酿造一种独特风味 的新型产品呢？
今天市场上的许多品牌都来自那些让人意想不到的地方，其中一些主要市场是为那些与该地区有联系的人提供礼物，因此可以看作仍待成熟开创性品牌；但另一些则已经能够与众知名品牌展开激烈竞争。当然，你完全可以选择只喝苏格兰和肯塔基出的那款，如果你渴望冒险尝试一下这些传统产地以外的地方酿造出的好东西，这里有一些值得一试。
以色列：MH (Milk Honey) 酒厂成立于2012年，是以色列第一家专门从事微波炉蒸馏（MWSD）技术制备纯粹单一麦芽精美美味干净无污染原料纯净水清澈透明无杂质精致细腻口感醇厚满足人的需求所有人都能享受到极度舒适感受真正意义上的精神慰藉充分体现出先进科技与传统工艺完美结合之理念通过专业团队精心挑选高质量原料严格遵守国际标准及安全规定全程控制每一步骤确保产品质量达到国际同类产品水平
澳大利亚：我品尝了两款表现突出的澳大利亚Starward Nova单麦芽精美佳作——也是价格相对合理的一款！这两款让我印象深刻并令人惊喜。这其中，有一些奇迹般产生出来，可以成为不错礼物，而我个人非常喜欢其中的一款，即便考虑购买自己饮用。Starward Nova单麦芽佳作（售价55美元）曾获得过世界级奖项，如World Whisky Awards 和San Francisco World Spirits Competition，并获得“最佳澳大利亚单麦芽”称号。在旧金山世界烈酒大赛中，它还获得金牌并被评定为“世界最佳工艺蒸馏”之一。这款风味源自东南部的大型红酒厂，其木桶曾经用于陈放西拉子、赤霞珠和黑皮诺葡萄酒，使得最后呈现出一种充满活力的红色香气带着轻快水果香气以及持久辛辣尾调。
墨西哥玉米古法酿造：Abasolo el Whisky de Mexico由100%非转基因本土玉米做成，用古老方法发酵而成。这是一种经过4000年历史悠久传承下来的玉米品种，由农民世代培育，因为其独特风味已被当地农民世代繁殖。此过程包括镍碱化，将玉米浸泡石灰水烹煮，然后部分干燥变成了玉米粉，而另一部分整粒则用于采集麦芽，就像苏格兰那样。最终结果是一瓶由100%玉米制作，在新旧木桶混合陈化后的真实遗产产品。
虽然根据法律规定至少51%必须含有小麦，但是这个真正由玉米制成的是唯一没有其他谷类存在，只包含100%本土非转基因原始材料制作而成，一点也不含其他任何配料。一滴、一滴都是Jilotepec de Abasolo地点生产。这瓶价值40美元几乎没有木头香气，以淡金色的颜色呈现，有一点甜蜂蜜、甜草莓甚至烤谷物复杂香气——别忘记一次品鉴师形容它就像吃到的饼食一样，让我第一次见识到如此特殊又独具魅力的天然甜蜜，与私藏国产珍稀寻找过几次的小规模百搭散装不同，每一口都是前所未有的自然真实体验，也是我评论中的一个绝无仅有的发现。此乃宝贵财富，难寻难求，此乃神秘迷人的探索之旅，让我们一起踏上这条寻找珍稀佳釀之路吧！
