苹果汁的历史与文化
苹果汁，源自英国和法国，起初是一种简单的果汁饮品。随着时间的推移，它逐渐演变成了一种独特的酒精饮料。这种变化主要是由于人们开始在苹果中添加糖和酵母，使其发酵，从而产生酒精。这一过程创造了今天我们所知的苹果啤酒，即苹果 cider。
酒精度与风味
不同地区生产出的 ciders 风味各异，这主要取决于使用的地理位置、当地可用的水果品种以及酿造工艺。在一些国家，比如美国或澳大利亚，一些酿酒师会尝试结合当地特色，如加入柑橘类水果或其他特殊配料来创新 ciders 的口感。而传统上，英格兰产的 ciders 通常以它那独有的酸性和干净清脆闻名，而法国则以其更为甜美和复杂多样化的地道风味著称。
酒类分类
cider 可以根据其含有多少百分比浓缩度进行分类。最常见的是“Dry”（干），“Medium”（半干），“Sweet”（甜）三大类型。在 Dry 类型中，没有任何糖分被保留；Medium 类型则保持一定程度上的自然甜味；而 Sweet 类型则意味着更多自然糖分被保留，以满足那些喜欢较为甜蜜口感的人群需求。此外，还有一些商家提供更加特殊化、定制化甚至带有香草调料等各种风味版本。
今日市场状况
尽管从古老到现代，每个世纪都有不同的发展，但 apple cider 在全球范围内仍然拥有广泛的人气。这不仅仅因为它作为一种健康选择——低脂肪、高纤维且相对较少摄入热量——但也因为它成为一种社交活动的一部分，无论是在农村露天烧烤还是城市里的聚会，都能找到apple cider 作为款待宾客的手段。同时，由于消费者的兴趣不断扩展，加上科技进步，许多小规模酿酒者开始制作他们自己的 craft cider，用新颖方式打破传统，并吸引了年轻一代消费者。
如何制作cider？
对于想要自己尝试手工制作apple cider的人来说，最基本的一步就是收集适合用作原料的大量新鲜或冷冻苹果。一旦准备好，就需要将它们通过压榨机或者磨碎器处理出来，然后按照个人喜好加入适量糖份并加入发酵剂。如果想要做出真正性的cider，那么需要耐心等待至少几周，让整个混合物完全发酵至完成状态。此外，还可以根据个人喜好加点香草叶子或者其他配料来增添新的特色。
饮用建议及搭配食物
Apple Cider 是一个非常灵活且易于搭配食物喝下来的饮品，可以单独享用，也可以作为餐桌上的辅助饮品。不论是夏日炎炎还是冬季寒冷，它都能提供一种舒缓、温暖的心情体验。当搭配午餐时，可以选用一些肉类菜肴，如烤牛排或炖羊肉；如果想在晚餐后享受，则可能搭配一些咸水蛋糕、面包条或者巧克力片，这样的组合能够很好的平衡口感，同时增加愉悦感。