当你想到威士忌时，澳大利亚可能不是第一个跳入脑海的产地，但Starward 威士忌正在全球各大奖项中勇夺冠军。我的认知里，威士忌通常来自苏格兰、加拿大、爱尔兰或美国的肯塔基和田纳西州。但日本也生产了许多独特的威士忌，并且近年来，全球化趋势使得威士忌生产更加多样化。
然而，这不仅仅是关于哪里生产的问题，还包括使用哪种谷物，以及当地气候和文化如何影响酿造过程。如果法国拥有优质的大麦，那么为什么不在法国酿造威士忌呢？如果传统上红酒桶可以用来陈化高品质的威士忌，那么为什么不在澳大利亚制造呢？如果高温和潮湿有助于快速成熟，那么以色列又怎样呢？或者，如果最好的品种能够酿造出独一无二的味道，那么墨西哥又怎样？
市场上有一些来自意想不到的地方的新品牌，它们提供给那些与该地区有联系的人礼物，因此仍待成熟。然而，也有一些已经与众多知名品牌展开激烈竞争。当然，你可以一辈子只喝苏格兰和肯塔基的，但世界很大，如果你渴望冒险，可以尝试这些非传统产地的威士忌。
以色列：MH (Milk Honey) 酒厂成立于2012年，是第一家以色列威士忌酒厂，其产品今年进入了美国市场。它们利用中东特有的气候条件，使得木桶中的成熟速度更快，就像加勒比地区朗姆酒那样。在这里，一款经典单一麦芽威仕利斯（售价99美元）以及“元素系列”（Elements Series），呈现三种受不同木桶影响的单一麦芽体验。
澳大利亚：我非常喜欢两款表现出的Starward Nova 单麦芽体验，这两款都让我惊喜并留下深刻印象。这款获得了“最佳澳大利亚单麦芽”称号，并在旧金山世界烈酒大赛中获得金牌。我还喜欢双重双谷体验，它采用60%小麦40%麸皮混合酿造，在红酒桶中陈放，价格平易近人而口味丰富。
墨西哥：Abasolo el Whisky de Mexico 是由100%非转基因玉米蒸馏而成，以古法酿制。这是一种在当地流传已久玉米品种，由于其独特美味口感，被农民培育至今。这款加入镍碱工艺烹煮后，将玉米浸泡石灰水，然后部分干燥为粉末，一部分保持整粒状态用于采集麸皮，最终在手工定制罐蒸馏器中结合完成。一滴都是Jilotepec de Abasolo 生产，每次几乎没有木头香气，只有淡金色的颜色、年轻但顺滑、甜蜂蜜及玉米香草风味，有明显烤谷物香——一种我从未见过的一点点玉米饼香。