帝王威士忌探秘：体验非传统产地的单一麦芽与墨西哥玉米威士忌，值得一试的佳酿
在我此生大部分时间的认知里，威士忌都产自苏格兰、加拿大，或是爱尔兰、肯塔基州或田纳西州的部分地区。澳大利亚可能不是你脑子里蹦出来的第一个产地，但是澳大利亚的Starward 威士忌正在勇夺全球各大威士忌奖项。
然而，人们对威士忌的热情一直是全球性的，并且近年来，威士忌的生产也出现了全球化的趋势。但在大多数情况下，这还不仅仅是一个威士忌在哪里生产的问题，而且还包括它是采用当地的哪一种谷物酿造，以及当地气候或文化因素如何影响了威士忌生产等问题。
如果说法国有着优质的大麦，而且可以说拥有全球最丰富使用酒桶进行各种陈酿经验，那么为什么不在法国酿造？如果说从前的红酒桶可以用来陈化上等们上等品质，则为何不制造于盛产红酒之地——澳大利亚？若高温和潮湿有助于更快成熟，则为何不能选以色列作为其出发点？
今天市场上有一些来自最让人意想不到的地方。其中一些主打市场为那些与该地区有联系的人提供礼物，因此可以说仍待成熟开创性品牌，但还有些则已经可与成名已久品牌展开激烈竞争严肃产品。你当然可以一辈子只喝来自苏格兰和肯塔基州的一款，一点也不错。但世界很大，如果你渴望冒险，以下这些传统产地以外之佳酿，也许你会发现新的味道。
以色列：MH（Milk Honey）酒厂成立于2012年，是以色列第一家威士忌酒厂，其产品今年进入美国市场。这类别出的中东气候，因为特拉维夫高温湿度，使得木桶中的成熟速度比苏格兰快两倍，有时甚至能表现出长期陈放才能呈现特征。MH一直在酿造加烈葡萄酒和杜松子酒，但推出了经典单一麦芽美味带淡橡木香气及微妙黑胡椒香气并称“元素系列”。
澳大利亚：我品尝了两种表现星河宝（Starward）二款，在价格相对平易近人的同时口感丰富，其中双重双谷（Two-Fold Double Grain Whisky）的风味有点甜，有水果香气尾调带小麦余味。我个人非常喜欢这款并且价格合理，它获得金牌被评为最佳混合类别，还获得92分90分评价。而Nova单麦芽获金牌称号，并荣获“世界最佳工艺蒸馏”称号。
墨西哥：Abasolo el Whisky de Mexico由非转基因玉米蒸馏而成，是一个在地流传过千年的玉米品种。这款独特美味口感被农民培育许多代。一旦镍碱化后，将整粒玉米用于采集麹剂，就像苏格兰般使用的小麦一样，然后结合使用手工定制罐蒸馏器进行蒸馏，最终是在新旧桶中混合陈化成为100%由玉米制作的一款完全不同于波旁类型但含至少51%玉米原料再另行添加其他谷物。这种每滴都是Jilotepec de Abasolo地方所产，没有任何其他替代品，可以闻到甜蜂蜜、草本以及烤谷物好处，而这种烤谷食感是我所有评论中未曾见过。此次仅售价40美元，在纽约、德克萨斯、佛罗里达、新加利福尼亚、科罗拉多及伊利诺伊销售。