亲手酿造香醇好酒的秘诀！
在这炎热的夏天，想喝一壶清凉自制黄酒吗？今天我就来教你一个简单又实用的自制黄酒方法，让你不用外出，也能享受到自己制作的美味佳肴。
准备材料
大米：500克
糯米：200克
水：1000毫升
黄酒老浆（或者可以使用新鲜糯米煮出的浆）：1000毫升
糖或花生油少许（可选）
自制黄酒简易方法步骤：
准备大米和糯米：
将大米洗净后放入水中泡发半小时，然后捞出沥干。将糯米也洗净，同样泡发半小时再沥干。
磨碎：
用磨肉机或食物处理器将泡好的大米和糯米磨成粉末，这一步是为了让糖分释放出来，使黄酒更加香甜。
混合调味：
将磨好的粉末、适量的糖或者几滴花生油混合均匀，这些都是为了增加口感和防止发霉。
加水搅拌：
将混合好的粉末加入到足够的大碗中，再慢慢倒入清水，用木勺轻轻搅拌至无块。注意不要过度搅拌，以免产生太多气体影响风味。
静置发酵：
把装有面团的小碗放在阴凉处，盖上塑料袋，让其静置7天左右，即可开始自然发酵。在这个过程中，每天要翻动一下面团，让它均匀吸收空气中的细菌，以促进酸化反应并增强风味。
压榨浓缩：
7天后，将面团取出，通过棉布或绢布过滤掉渣质，只留下液体部分即为初级浓缩液。然后，将初级浓缩液再次装回小碗进行第二次静置发酵，一般需要3到5天时间。这次的目的是进一步提高提取率，使得最终产品更为纯粹且香醇。
合成完成品：
第二次静置后的最后一次筛网后，可以得到你的自制黄酒了。如果想要更纯净一些，可以重复这个过程直至达到所需效果。不过请记住，每个家庭都会有自己的独特口感习惯，所以根据个人喜好调整即可。
储存保鲜：
最后，把这些精心制作的自制黄酒装瓶保存起来。一旦开启，可立即饮用；未开封则可以密封存放在阴凉通风的地方，不会变质。但建议尽量早点喝，因为随着时间流逝，色泽可能会逐渐变淡，但依然保持着那份独特而深邃的情趣与香气！
别忘了，无论是家人还是朋友，如果他们尝过你的这款自制黄酒，都一定会对你的厨艺赞不绝口！所以，现在就开始吧，你还有什么等待呢？