记者专访福建自贸进口商业联盟理事长黄sir，探讨了这两种威士忌之间的区别。
黄SIR首先解释了纯麦威士忌（Malt Whisky）的特点：完全采用大麦，不添加任何其他谷物。它是一种以单一麦芽为基础进行的调和型威士忌，可以是来自不同酒厂的单一麦芽威士忌。蒸馏后酒液的酒精含量高达63%左右，并且采用泥煤熏干大麦芽，这正是泥煤香气的来源。纯麦威士忌在蒸馏时也必须使用壶式蒸馏锅进行蒸馏。
接着，他介绍了单一麦威士 忇（Single Malt Whisky），它是纯粹由单一家蒸馏厂酿造，只以大 麦为原料酿造，有些还标榜是在苏格兰境内以单熟成超过3年以上 的威仕利。在风格上差异比较大，每批次每桶口感可能都不一样，甚至每年出品 的都不一样，因此每个喜爱的人可能会认品牌、认产地、认批次、认年份。
然而，黄SIR指出，一旦多家蒸馏厂的纯MAC 威仕利被调配而成，那么就不能标注为“单一麦芽”，而应该标注为“混合 威仕利”。
此外，他提到了调和型 威仕利（Blended Whisky），这不在本次介绍范围内，但可以作为对比。这类 威仕利可以是一种或多种谷物所酿，如玉米、黑 麦等。跟 单一純麥 威仕利 是相对概念，以谷物 威仕 利及麥芽ウィスキ ソとして调配而成。价格相对単 一純麥ウィスキ ソ 相差两个以上档次。
随着时代变迁，人们制酒技术更上层楼。不过今天，大多数苏格兰ウィスキの酿制仍然要经过六道古典工序———早在15世纪，苏格兰人便已掌握这一秘决并一直流传至今。
高地是苏格兰地域广阔的地带，为许多不同的酒厂提供了独特风味。大体来说，它们都有花果香浓郁。如果你喜欢这种花果香，你尝试拥有这个区域的一些 ウィスキー 不会有问题。此外，在苏格兰共有100多家酿制乌斯基ソンの酒厂，其产品90%出口世界200多个国家，为英国赚取大量外汇。而这些小规模但历史悠久的小 酒庄现在已经向游客开放，是拜访苏格兰必不可错过的地方之一。
最后，由于烹饪方式灵活多样，可直接饮用，也可用汽水、冰或其他饮料冲淡，或加切碎柠檬片等果品作为饮料，这使得乌斯キー具有极大的个人化选择性。“我知道美国人喜欢在喝乌斯キー时加冰块，而中国人则喜欢加入绿茶。”马尔科姆微笑着说，“但是这其实都没有对错之分。”
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