在烹饪中，选择合适的调味酒是非常重要的一步。花雕酒和料酒都是常见的调味品，但它们之间确实存在一些区别。今天，我们就来探讨一下做菜放花雕酒跟料酒有区别吗，以及它们各自在烹饪中的应用。

首先，花雕酒是一种通过长时间蒸馏而得来的高粘度清香型白兰地，它通常具有较强烈的香气和口感，因此使用时要适量。此外，由于其浓郁程度较高，一般不直接用于煮汤或炖菜，而更多地用作最后一道工序，即将食物加热至熟透后再淋上，以此来保持原有的香气。

相比之下，料酒则是一种以米为原料经过发酵、蒸馏而成的液体，它含有丰富的氨基酸、糖类等营养成分，对肉类尤其是猪肉、牛肉等能起到软化作用，使得肉质更加鲜嫩多汁。在烹饪过程中，可以根据个人口味随时加入不同的量，也可以与其他调味品混合使用。

总结来说，做菜放花雕酒跟料酒确实有区别。如果你想要给你的美食增添一点点特殊风情和深厚香气，那么花雕wine可能会是一个不错的选择；但如果你追求的是让你的肉类更柔软，更容易吸收其他佐料，那么料油无疑是个不可多得的好帮手。记住，无论是哪一种，都应根据具体菜肴和个人喜好恰当调整使用量，这样才能真正发挥它们所带来的独特效果。