作为一个啤酒爱好者，我对小麦啤酒的酿造流程和历史充满了好奇。今天，我将带领大家一探究竟，了解这款香气浓郁、口感独特的啤酒。
小麦啤酒（WheatBeer）是一种通过向麦芽中加入较量的小麦而上发酵制成的美味佳肴。与传统的啤酒不同，小麦啤酒不仅拥有浓郁的水果香味，而且有些版本甚至会加入燕麦，创造出更为香甜多层次的风味。而在外观上，它们通常呈现苍白色调，泡沫丰富，这也让小麦啤酒被称作“白啤”。
历史回溯到15世纪时，小麦啤酒曾是“贵族之饮”，因为那时小麦种植权掌握在贵族手中，而平民群众却无法享受到这一美食。直到法国大革命后，小麦 啶才逐渐传播至德国巴伐利亚地区，但随着下发酵技术发展迅速，快速生产的小麦 啶日益受欢迎，上发酵法则被遗忘。在20世纪50年代，一家名为Hoegaarden的小 麦 啶厂关闭后，人们意识到了这一美食即将消失，这促使了“小麵 啶复兴运动”。近三十年来，手工精酿行业的大力推动，也使得这种古老美食再次走入我们生活。
当我们谈论主要的小麵 啶时，我们首先想到的是德国Weissbier。这类品种根据原料产地有不同的名称，如Wei?bier、Weizen或者Weizenbier等，有些还因为添加比例标记而叫做Hefeweissbier或Hefeweizen。此外，还有Dunkelweizen和Weizenbock等衍生品，所以只要标签上写有这些字眼，就可以确定它属于这个家族，不管其颜色如何。
德国的小麵 啶至少含有50%的小麵比重，同时苦味控制在15IBU以内，并且碳化程度高，有沙口感，以平衡甜味著称，与其他类型如比利时Blanche相比，它们没有那么甜，又不像下发酵产品那样苦涩，其风味包括香蕉、苹果以及一些花草气息，以及典型的大众式质感。
接着我们还有比利时Witbier，它使用30%到40%的小麈，比利时白色的云雾状体积丰富，为此它们往往不会加入任何花朵提取物，因此它们极其清爽且苦度低。这一点吸引了许多新尝试者，使他们爱上了这款天然纯净无污染的佳肴。
最后，让我们谈谈美国、小米加拿大的WheatBeer。这里面融合了各种风格，从模仿欧洲到追求本土特色，他们使用的是专门用于生产高能量干燥粉末和特殊制作用途的小麈。但是，由于文化差异，他们提供了一系列独特风格，以增强口感与喝者的喜好相匹配。同样地，在法国，小米也深受影响，但他们更加注重原料本身的情趣，更大胆地选择材料以达到最佳效果。而英国则保持着一种保守态度，只有一些特殊品牌尝试制作这种类型，但是总体来说还是偏向于传统英式苦乐混合体验。
总结来说，小米是一个多变且令人沉醉的地理区域，它源自于悠久历史，每个国家都给予它自己的独特触摸，使得每一杯都是一次新的发现和愉悦经历。