今天我来和大家聊一聊小麦啤酒的相关内容。首先，我们要了解小麦啤酒是如何酿造的。小麦啤酒通过向麦芽中添加较量的小麦并采用上发酵技术来酿造，这与我们熟知的常规啤酒不同。它富有浓郁的水果香味，有些甚至加入燕麦酿造以得到更为香甜的味道。在外观上，酒体苍白，泡沫丰富，因此也被称为白啤酒。而有些小麦啤酒在酿造过程中加入烘烤过的麦芽，所以也有黑色版本的小麦啤酒。
小麦啤酒曾经是“贵族啤酒”的代名词，15世纪时由于种植权掌握在贵族手中，小麦情形一直没有得到普及，只是在法国大革命之后才逐渐传播到德国巴伐利亚地区。但随着下发酵技术日益成熟，快速酿造 啪力的需求越来越强烈，上发酵方法制作的小 麦 啥 们没多久便逐渐被人遗忘。在上世纪50年代最后一家生产这种类型 的 小 麦 啪力（Hoegaarden）关门后，人们意识到再也喝不到这种类型 的 小 麦 啪力了，这才开始了“小 麦 啪力复兴运动”，从而使得这款饮品走回了人们面前。
近三十年手工精制式加盟食品行业发展也是推动它复苏的一大因素。此外，还有一些著名的小麦情形，如5.0金色狂欢、小麦情形等，它们各有特色。
接下来，我将谈论一些主要的小麸质之类。这包括德国Weissbier、比利时Witbier等，它们根据原料产地或使用比例标记有不同的名称，有些因为要标记加入小麸质比例而叫做Hefeweissbier、Hefeweizen等。此外，还有一些衍生品，比如Dunkelweizen和Weizenbock等，那么由此可见，只要来自德国且标注有Weissbier或Weizen字眼，那么都属于这个范畴，不管是否呈现白色。
这些德国之中的微醺佳肴其米含量不低于50%，苦味不超过15IBU，而且碳化程度高，即沙口感，其特点是平衡甜美，而非像比利时那样甜腻，也不像下发酵那么苦涩，有香蕉、苹果、草本植物风味，同时保留着一般公众喜爱的大众温热与花朵气息，所以对于习惯于普通温热的人来说，一旦尝试就会爱上了它。
比利时则拥有Witbier、WhiteBeer或者BièreBlanche，每一种都独具特色，它们使用上发 酵法，并且在其中加入30%至40%比例的小米，再用各种香料、水果和调料进行混合。此外，最早期不会放入任何花卉，但近百年后开始放入少量花卉以调整酸度，因此它们非常鲜明，无论视觉还是口感都能表现出很好的效果，即使对饮品无经验者，也会迅速喜欢起来。