今天我想和大家聊一聊小麦啤酒。小麦啤酒的酿造流程是什么样的？它是如何与我们熟知的其他啤酒不同？为什么有时候会被称为白啤酒或黑啤呢？
小麦啤酒（WheatBeer）是一种通过向麦芽中添加较量的小麦来上发酵制成的特殊类型的啤酒。这使得它拥有浓郁的水果香味，有些甚至加入了燕麦来增加甜味。而在外观上，虽然通常呈现出苍白色，但泡沫丰富，因此也被称作“白啤”。实际上，这就是我们常见到的那些所谓“白色的”小麦啤。另外，一些酿造过程中还会加入烘烤过的小麦，所以也有很多黑色的版本存在。
历史上，小麦曾经是贵族专有的资源，因此15世纪时，它成了“贵族之选”的代名词。但直到法国大革命后，它才开始在德国巴伐利亚地区逐渐传播开来。在那个时代，上发酵技术变得越来越先进，而快速生产需要大量使用这种方法制作的小麦 啪就不再受到重视，直到20世纪50年代最后一家生产这样的小 麦 啪—Hoegaarden关闭后，人们意识到了他们可能永远无法再尝试这些美味。于是，“复兴运动”开始，并伴随着手工精酿技术的手动推动，让这些美食重新回到我们的面前。
除了德国Weissbier和比利时Witbier，还有许多其他国家自己的独特风格，如美国、法国等地各自都有自己独特的小麸儿文化。美国的WheatBeer非常多样化，不仅模仿了德国和比利时，还融入了本土口味；而法国则更加追求原料本身的感觉；英国则很少见到这种类型，但木桶酿造出的确有一点英式苦乐相间。
总结来说，小麸儿 啪不仅因为其独特风格和口感，更因其历史悠久而备受喜爱。不论你是对新鲜事物充满好奇还是对传统品质怀旧，都值得尝试一下这款特别又迷人的饮品！
