在啤酒的酿造过程中，原麦汁是不可或缺的一部分，它不仅影响了啤酒的酒精度数，还决定了口感的纯正程度。近年来，一些头道麦汁啤酒因其高浓度原麦汁而备受欢迎，这种类型的啤酒通常具有更高的酒精浓度，口感干爽，但也容易导致“上头”。然而，不同于其他类型的啤酒，头道麦汁啤酒在酿制过程中只采用第一道麦芽汁，即第一次过滤后的糖化后麦芽液，这样可以避免带来的苦涩和刺激口感，同时保持清爽香醇。
很多人认为喝太多会“上头”，但其实问题并不完全出在个人的饮水量，而是在于所饮用的高级醇含量过高。这些物质会刺激血管，使大脑供血不足，从而引起头痛、晕眩和缺氧等症状。因此，要想创造出不易让人上头的佳酿，就必须优选并呵护好酵母。这方面专家们提到，虽然酵母对温度非常敏感，但微小差别都会影响最终产品的口味。
由于高级醇一旦在生产过程中达到一定比例，便难以调整，因此当血液中的醇浓度超过了一定标准时，如果代谢作用下降，那么就会出现上述症状。要缓解这种情况，可以通过摄入大量水分来帮助排毒，最好是选择富含矿物质和电解质的水。此外，也可以尝试喝椰子水或者泡菜汁，因为它们都有助于肝脏解毒，并且能够缓解胃部不适。不过，有些号称可解酒护肝药品需谨慎使用，因为其成分各异，对体质的人可能产生不同的效果。
