黄酒佳肴：探秘黄酒可以煮出的美味佳肴
黄酒的基本功用
黄酒是一种传统的中国酿造品，主要由糯米、糯谷或其他植物性原料经过发酵而成。它不仅在饮食中扮演着重要角色，而且在烹饪中也具有独特的作用。黄酒中的高糖分和微量元素为菜肴增添了醇香和风味。
烤肉与黄酒的完美搭配
当我们提到烤肉时，人们通常会想到红葡萄酒，但实际上黄酒同样是非常好的选择。其温暖的气息能够去除牛排表面的坚韧感，使得肉质更加细腻。此外，黄 酒中的甜度能够与咸味相互平衡，让整个烤肉体验变得更加丰富多彩。
蒸鱼以黄酒提升口感
蒸鱼作为健康且营养丰富的一道菜，它需要适当的调味才能突显出鱼类本身的鲜美。在蒸鱼过程中加入几勺清香型或陈年老汁型的黄 酒，不仅能让鱼肌更嫩滑，还能使得整个蒸魚带有浓郁而不失清淡 的特色风味。
煎蛋用盐水煮化后淋上黄油加点好喝干烧鸡精提炼后的白粥放一勺老陈年的好东西，再撒一些碎花或者葱花，就变成了一个既简单又颇具层次感的小吃。
鲜虾炒饭中使用古井贡泉
在制作鲜虾炒饭时，如果将古井贡泉代替普通水进行煮饭，可以极大地提高饭粒口感，并且增加了额外的一丝特殊之处。这是因为古井贡泉含有自然矿物质，有助于提高蔬菜色泽和口感，同时还能使整道菜具有更深厚的地道中国风情。
做面包圈用的面团预先泡制过几个小时后再放入热锅内炸至金黃色并晾凉之后切片，即可享受到这款经典小吃带来的满足感，这个步骤同样可以通过添加少许古井贡泉来增强面团膨松度，从而创造出更脆脆又不失湿润的小饼干。