在1836年4月22日，Westmalle修道院的成立标志着一段历史的开端，而当年的12月10日，它们开始了啤酒酿造之旅。最初，这种美味佳肴仅供僧侣和行者享用，但随着时间的推移，为了应对修道院日益增长的开销，1856年，他们将啤酒搬到了大门口，为外界提供。此举迅速吸引了众多人的关注与赞赏，不久后，便决定正式进入市场。
西麦尔（Westmalle）位于比利时的小镇，是一家遵循国际修道院协会规定运作的传统啤酒厂。他们以严格标准生产三款不同风味的啤酒，其中双料啤酒（Dubbel）被认为是这一类别的先驱，其影响深远至今绝大多数双料啤酒都在其基础上进行改良。
这种名为“Tripels之母”的金色略带浑浊、散发梦幻般深果香与辛辣香气，并带有香蕉面包风味和草本香气，以平衡甜度的一款产品，不仅是原始三重发酵金啤，也是Trappist系列中最令人印象深刻的一款。这正是威斯莫勒三重发酵金啤所展现出的卓越品质——一种典范，让人难忘。
