我所在的「和味研究所」作为一个专注于日本酒领域的公众号，致力于通过不断地研究和学习来丰富自己对日本酒的知识。我们不仅收集了世界各地关于日本酒的信息，并进行了详细的整理，还希望通过分享这些信息，让那些热爱日本酒的人能够发现更多新奇之处。此外，我们还担任着奈良·上田酒造株式会社在中国市场上的独家代理商，致力于将其室町时代老窖酿造出的原生清酒直接带给中国市场上的所有清 酒爱好者。我深知奈良·上田酒造自豪的是价格与品质并重，这正是他们坚持不懈的追求。这个历史悠久传统的大师级别酿造厂已经有463年的创业历史，在日本历史中名列第九。在这片土地上，一代又一代的人们用心酿制出了高质量的美酒。他们使用灵山和生驹山地下水脉，这种温柔而细腻的软水，使得酿出的每一壶都充满了醇厚。我知道，他们以制作御神酒给奈良冰室神社、往马大社和生驹宝山寺而感到骄傲，而他们不会像普通商人那样批发，也不会像普通酒店那样开设自己的餐馆。相反，他们选择了一种更加纯粹且直观的手段——直接销售。这就是他们唯一保持到现在的一个传统风格。
