近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，该绿皮书对食品行业提出的发展重点涵盖了“中高端水果蒸馏酒”，尤其是白兰地。文/卖酒狼团队
根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“推动国际高品质中高端白兰地产品的研发与生产，以及开发具有中国特色的收藏价值型白兰地，以此带动国产白兰地产业的快速崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企积极投身于这一领域。
随着国内企业对威士忌市场热情不断增长，尤其是在2019和2020两年间，包括洋河、青岛啤酒、劲牌和怡园酒业等知名品牌，都将目光转向了威士忌领域，并推出了自己的威士忌品牌。这种情况下，一方面是白兰地被视作重视对象并成为中国制造业关键发展领域；另一方面，不同知名企业迅速布局威士忌市场。这背后的原因是什么？
多元化与国际化：从内外部竞争力的角度来看，聚焦于这两大类产品无疑体现出追求多元化与国际化的意愿。在国内繁荣而竞争激烈的市场环境中，加强自身竞争力意味着能够满足更多消费者的需求，而通过扩展到全球市场则有助于加快销售渠道拓展。
时尚感与自信心：对于新一代消费者而言，他们更注重时尚感和自信心。当他们选购商品时，更倾向于独立思考，而不是仅仅追求珍稀或独特性。此时，当“时尚与自信”相互结合，它们通常意味着挑战传统观念，这正好适合以国际气息为特征且具备现代审美感受的一些如白兰地、威士忌这样的产品。
收藏价值增值空间：虽然这些新兴品种在东南沿海地区表现突出，但由于品牌格局未固定，小众及新兴品牌仍有巨大的潜力成为消费者喜爱之选。此外，与老旧葡萄酒收藏一样，这些优质产品正逐步走上收藏之路，其未来升值空间令人期待。
因此，对待这样的风口趋势，每个参与者都应当密切关注当地市场情况，并尽早布局，以确保不落后。编辑：喜之狼 美编：红太狼 采集：状元狼
