近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队
根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。
与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，国内白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生产企业都将目光投向了威士忌领域，推出了自己旗下的威士忌品牌。
一方面是白兰地备受看重，即成为被规划为中国制造业重点领域的技术项目；另一方面，由众多知名酒企前后脚布局威士忌领域。这些情况出现背后的原因又是什么？
战略布局：从自身发展角度看，加注焦点于两大产品，可以理解为谋求“多元化和国际化”的意图。当前市场虽消费者众，但同样有大量生产销售企业，因此增强竞争力至关重要。而产品多元化意味着满足更多需求，而国际化则加快对外销路开拓。
时尚追逐：新一代消费者更追求时尚，他们喜爱挑战权威和传统。这使得以其国际气息和时尚感观赏性吸引新一代消费者的可能性增加。在这个背景下，不断变革并紧跟潮流可以保证不落伍，而预测并抓住下一个风口，则能实现增长或逆袭。
收藏潜力：优质白兰地及威士忌正走上收藏之途，有望未来升值空间。既然备受重视，就应有可取之处，每个商家应了解当地市场情况提早布局，以防无准备而造成损失。
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