近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，都将目光投向了威士忌领域，并推出了自己旗下的威士忌品牌。一方面是白兰地备受看重，即成为被规划为中国制造业重点领域的技术项目；另一方面，一众知名酒企前后脚布局威士忌市场。这些情况背后的原因又是什么？
1.谋求“多元化、国际化”
从自身发展角度看，聚焦于白兰地和威士忌两大产品，是为了实现“多元化和国际化”的意图。在国内繁杂且竞争激烈的市场中，加强自身竞争力意味着满足更多消费者的需求，而国际化则有助于加快海外市场开拓。
2.时尚文化影响
新一代消费者追求时尚，对于传统文化持批判态度，他们更倾向于挑战权威。这使得时尚感观念融入到选择商品上的自主判断意识增强。而作为拥有国际气息和时尚体验感官的一类饮品，如今正被新一代消费者所接受。
3.未来潜力巨大
尽管舶来品文化深入人心，但近几年的销售数据显示出其在华表现之佳。这不仅来自于消费者的认可，也因为符合新的时代审美标准。此外，由教育环境差异及互联网高速发展引发的一些变化，使得这一群体更加自信，对待购买决策也变得更加独立。
4.商机无限
由于品牌格局未定，小众或新兴品牌仍然有很大的机会成为宠儿。再次考量老酒收藏和名酒收藏，就可以看到优质 白兰地与威士忌正在走上收藏之路，其未来升值空间也是值得关注的话题。
总结来说，不论是通过行业内专家的解读还是通过市场现状，我们都能清晰看到一个趋势：即便是在这样一个舶来品文化浓厚的情况下，有着持续增长销量以及受到新一代青睐的大型饮料种类如今正处在其崛起阶段。不难预见，无论是为了增强竞争力还是迎接未来的风口，都有一定的必要性去了解并布局这个市场。如果你已经注意到了这一点，那么现在就应该开始行动起来，以免错失良机。