苹果不仅是四季可食的水果，而且它的用途多样，不仅能直接食用，还能榨成汁甚至酿酒。苹果酒是一种由纯净苹果发酵制成的饮品，口感因不同品质苹果而有所区别。那如何正确酿造苹果酒呢？以下几点注意事项让我们一起来探讨：

选择用于酿造的新鲜苹果时，务必清洗干净，但需避免使用含有洗涤剂的水，以免去除表面天然生长的酵母，这对发酵过程不利。可以使用凉白开进行清洗。

在选购时应优先考虑糖分较高的品种，因为它们在发酵过程中产生甲醇量较低。女性朋友特别喜爱这种酸甜美味但医生提醒，在月经期间过度饮用会增加出血风险。

发酵温度要求在25°以下，温度过高可能导致变质，而过低则可能影响发酵效果。因此，在进行发酵时应避免直射阳光，并将容器置于阴凉、通风的地方。

酒曲与白糖或白酒混合后泡制或者采用传统方法通过加热和冷却来控制微生物活性，是两种常见方式。但无论采取何种方法，都需注意不要使用塑料瓶、金属容器等易引起化学反应或污染物质含量升高的事实材料。

尽管制作apple wine相对简单，但要确保每一步都做得当。这篇文章旨在向那些尚未了解相关注意事项的小伙伴们提供帮助，让他们能够更自信地尝试自己手工制作apple wine！