在荷兰的土地上诞生，英国的名声中流传，金酒以其迷人的芬芳和清爽的口感闻名于世。它不仅是调配酒，也是蒸馏酒，是世界第一大烈酒的一员。在酿造过程中，金酒通常会加入各种植物药材进行浸渍，如圆当归、橙子皮和杜松子等，这些独特成分赋予了金酒特殊的香气和药用价值。其中，杜松子往往占据主导地位，为金酒增添了独一无二的风味。
在蒸馏过程中，工匠们采取多种高超的手法来提取这些植物中的精华。一种常见的做法是，将杜松子与其他原料一起包裹在纱布中，然后悬挂在塔式蒸馏锅顶部，以便当温度较高的酒精蒸汽通过时，可以有效地溶解出杜松子的香气。此外，还有一种传统方法，即采用壶式蒸馏锅进行蒸馏。经过发酵后的原材料，在大约7天内完成浸渍后，再次进行 蒸馏，就能得到那令人垂涎三尺的带有浓郁杜松子味道的金 酒。而另一种创新的方式则是在发酵前将杜松子压碎成片，与其他原料混合进行发酵，然后再行蒸馏。这一切都要求工匠们对每一步操作都要极为精准细致。
值得注意的是，不同国家也各有自己的秘制方法，有些国家会直接使用高含量的大米或玉米作为基底，并将其与高含量的大曲一起煮沦，而后加入选好的花果树叶如杧果叶、樱桃树叶等以及一些特殊草本植物如甘草、木瓜根等，以及一些特别配方的小麦粉或糯米粉来提升口感。此外还有那些选择直接使用高度纯净度的大粪水作为基础液体然后加热并稀释至适宜饮用的方式。
由于其过于烈性，人们通常喜欢将金 酒与其他饮品搭配饮用，比如鸡尾酒或者简单的地利茶，这样的组合不仅可以减轻烈度，同时也能更好地展现出这款复杂而又迷人的佳肴所蕴含的情趣和深度。