最古老的药酒配方与中药剂劑一道，自始至终未曾被赋予具体名称。马王堆出土的帛书记载的这些秘制，即无明确之名。在唐代方书中，这种匿名现象仍旧普遍，如《千金要方·脾脏下》中的“治下痢绞痛肠滑不可差方”，以及《外台秘要》卷十五中的“疗风痹瘾疹方”。直到先秦及汉代，药酒才逐渐有了其命名，例如《内经》中的“鸡矢醴”及《金匮要略》中的“红兰花酒”，多以单味药或一方中主药的名字作为标识。这一方法成为了后世定名时所依循的重要原则。随着时间推移，汉代以后，命名方式愈发丰富和多样。传统上，可归纳为以下几种类型：1. 单味药配制而成，以其本身名称命名，如羌活酒；2. 二味合制，大多数情况下会将两味联称，如五倍子白矾酒；3. 多味混合，用一个或二个主要成分作为名称，如羌独活酒，或采用简洁易记的手法命名，如五蛇酒、五精酒、五枝酒、二藤酒等；4. 以人名前缀加以纪念，如仓公酒、史国公酒、北地太守等；5. 根据功效主治来命名如安胎当归wine, 愈风wine, 红颜wine, 腰痛wine 等，这类别在传统中占有一席之地；6. 直接取用中医典籍中的某些特殊配方或名字来命名如八珍wines, 十全大补wines 等。此外，还有一些从各个角度进行选择并定为名字如白wines , 玉液wines , 紫wines , 戊戌wines , 仙wines , 青囊wines 等，但数量有限，不再详述。
《本草纲目》详细记录了69种可用于治疗疾病的中国古老饮品，其中绝大部分都是基于黄色的米 酒 制作而成。每一种都有其特定的作用，比如米 酒 可以通血脉、润皮肤和散湿气，而不仅限于解毒。在这69种饮品中，有一些更具特殊功能，比如：
五加皮酿造的大补强壮佳品
地黄酿造的地黄补虚养生佳品
当归酿造的地红调经止痛佳品
枸杞酿造的地枸益精固颜色佳品
茴香酿造的地茴健体除寒佳品
由于中国古代饮食文化深受医学影响，它们既是美食的一部分，也是医学实践的一部分，并且在现代科学背景下得到了新的发展分类，将它们划分为保健、中医内科、中医外科、中妇科、中儿科、中骨伤科、中皮肤科和中耳鼻喉科等领域，因此既保持了传统，又融入了现代理念。
然而，由于中国历史悠久，其对药材使用及其功效定义极为广泛，从古代疾病描述到现代医学标准，无不反映出中国历朝历代对于健康与生活质量追求的一贯态度，同时也展现出了中华民族智慧与创新精神。而对这些珍贵遗产进行整理与发展，无疑是一项需要跨学科合作、大量资源投入的大工程。
