我在新疆的家里，提到阿瓦提这个小县城，很多人都会想到慕萨莱思。它不仅被列入非物质文化遗产名单，还有民间称呼为穆塞莱斯，因为在这里，这种美酒得到了更好的传承。总之，阿瓦提和穆塞莱斯就像一路走来相知相伴的好朋友。
穆塞莱斯是一种特产葡萄酒，以其独特的酿造方法和药用价值而著称。据说，“穆塞莱斯”这名字来源于蒙语，意为“三分之一”，因为酿造过程中需要将优质葡萄汁减至剩下三分之一时才开始发酵。这与现代葡萄酒的制作方法有所不同，它采用了古法酿制。在新疆各地，每个地方都可能加入不同的辅料，比如鹿茸、小豆蔻、枸杞等，有的地方还会放入鸽子或雪鸡。
在缸里发酵时，如果听到“咕噜咕噜”的声音或是“砰砰砰”的爆炸声，那么高明的酿酒师就会知道这次生产出的 穆塞莱斯质量如何。这种饮品不仅口感醇厚，而且含有大量糖分，可以直接进行发酵。
阿瓦提是穆塞莱斯最著名的地产地处海勒畔村，是一个刀郎人的聚居地，这里的刀郎人从游牧生活转变为定居农业生活。而且，他们以种植葡萾而闻名，其中包括一种神奇水果——葡萄，这可以用来制造美酒，在塔里木河流域已经有几千年的历史了。
买买提一家很忙，他们要在冬季之前，将庭院里的最后一茬葡萄收割并将其制作成美酒，这样才能实现一年一度丰收。在地下窖藏中储存5年以上，然后由中国顶级的 酒师进行勾调精心筛选后才能出厂。这严格精细的工艺流程使得穆塞莱斯保持了白玉霓葡萄独特香气，并具有晶莹剔透、纯正优雅、入口甘冽醇厚、余香绕开散去，不上头，是真正绿色健康饮品，与茅台一样严谨考究。
当我们品鉴 穀梅丝时，我们既能享受其营养价值，又能体验烈酒浓郁口感，其适量饮用对身体也有滋补助消化提高免疫力的作用，所以它成为了商务社交中的首选高端饮品。我建议在15℃环境下品尝，以便更好地体会其中独有的风味和感觉方式：
净饮：直接接触香醇甘冽，让回甘芬芳充满唇齿间。
热敷：使用少量冰块冷却后，再享受其柔滑风情。
冷藏：将 穂梅丝置于冰箱内数小时后，如同水晶般粘稠丝滑。
加热：无论是明火加热还是温暖水汽，都能激发出强劲热力。
草药浸泡：添加藏红花等草药，使得每一次喝下去都是滋补保健。
调配混搭：成为创意鸡尾酒灵魂，让口感均衡顺滑，无比感受。
除了这些，我还了解到阿瓦提还有丰富民族文化资源，是刀郎文化中心之一。这里最初不是固定的群体，而是一个由各方聚集的人们组成的地方，从名字上就可以看出，它源自多浪部落景区位于县城附近，被评为国家AAA级旅游景点，展示多浪人的建筑、饮食及手工艺，以及原始胡背景下的多浪主题展览。
此外，棉花也是阿瓦提重要农业产品，它拥有全中国最好的棉花——长绒棉，并且种植历史悠久。在这里，你可以看到勤劳刀郎人民智慧结晶，也见证了无数汗水与心血凝聚的一切故事。我希望更多的人能够了解并欣赏这些大漠中的独特文化点，为它们投以关注和赞赏！