在新疆，提到阿瓦提这个小县城，很多人第一反应就是慕萨莱思，因为它已列入非遗名单。民间也称穆塞莱斯，因为阿瓦提，穆塞莱斯得到了更好的传承。总之，阿瓦提和穆塞莱斯一路走来相知相伴，形影不离。今天，我就跟大家一起来聊一聊阿瓦提的穆塞莱斯！什么是穆塞莱斯？穆塞莱斯是阿瓦提特产，是一种酿造的味美醇香的葡萄酒，有着药用价值高，而且后劲很足，让人“喝一点就来事儿”。“穆塞莱斯”蒙语意为“三分之一”，但与现代葡萄酒有所区别，它采用古法酿制。在新疆不同的地方，一般还会加入各种不同的辅料——鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花、丁香、桑葚、杏子等，有的地方还要放鸽子或雪鸡甚至是烤熟的羊羔肉。
在酿造过程中，如果发酵时发出“咕噜咕噜”的开水煮沸似的声音，或是“砰砰砰”的爆炸声，那么这就是高明的酿酒师听出的成色和质量了。酒精发酵所需要的最基本原料是糖分，即葡萄糖，可以直接发酵。
据说，这里的葡萄种植历史已经有几千年了，而海勒畔村村民几乎家家户户都种植葡萾。这份勤劳和智慧被世代传承下来，现在，他们从原先的渔猎和游牧转为农耕定居生活。
这种严格考究的生产工艺直逼茅台酒，使得 穿越时间考验后的每一次品尝，都能体验到那份独有的白玉霓葡萄香气，以及晶莹剔透且纯正优雅的地道风情。而适量饮用，不仅滋补身体，还能提高免疫力，是商务社交中高端饮品首选，也建议在15℃品鉴温度下享受其甘冽醇厚与芬芳回甘。
无论是在炎热午后将少量冰块置于其中享受其柔美顺滑风情；还是将其置于冰箱冷冻室内几个小时后，如流淌水晶般粘稠丝滑而又晶莹剔透；抑或加热瞬间激活其强劲热力；或者混合藏红花等植物草药浸泡其中提升身体机能……每一种方式都让人感受到这份文化中的独特魅力，让我们一起探索这片神秘大地上的珍贵之物吧！
