我知道大家都熟悉黄酒了，那么你有没有喝过黄酒呢？接下来让我们一起去探索一些关于黄酒的故事吧。说到能说，非常能说，而谈到酒之道，也是非常能说的。从阴阳、两仪、四相八卦，真正就是很深奥且神秘。当有人问我：会不会喝酒，我不知道怎么回答。这一点已经在中国被提升到了一种“非道而又非常道。”当一杯酒进入“道”玄而又玄的门槛后，还敢在酒界张扬放肆吗？
北宋人朱肱穷毕生精力，写了《北山酒经》，被尊为醇酿后的专家，在面对这份美好时还谦虚得像个初学者。我曾多次光顾各大品鉴场地品尝，也在黄 酒博物馆里流连忘返，大半天才发现每一壶黄酒背后，都藏着中国传统文化的奇妙。
出自对佳饮之喜爱，我家也装修了一间江南风情的私房小院，收集了众多珍贵古董器具和品鉴工具，从洗涤器具到提取壶，每样都备齐。此外还有闻香杯和东坡提取壶等，一应俱全。但这些只是表面的装饰与技艺，最重要的是要掌握丰富的知识来理解不同的佳酿。
不同类型的烈性啤酒需要特定的容器；不同温度下的烈性啤水浸泡时间也有所区别，就如春季与秋季不一样。而有些人追求的是醇香，有些则注重喉韵；每种烈性啤水有其独特之处，由于酿造技术和质量差异形成千姿百态，不同口味。
把品鉴归结于“道”，把品尝称作“品”，感觉用汉字来表达真是一针见血。在一个简单的小词中，你可以体验到那片刻之间所有滋味。在我看来，品鉴与年龄、经历以及心境息息相关。必须用心去感受，如果心情浮躁，便无法领略那醇美，这就像欣赏书画艺术一样难以言传尽意。
最让我喜欢的是我的最爱——“中国老白干”。每次抚摸它，用鼻子嗅闻其中氤氲上升的香气，那股醇厚扑鼻而来，让人欲罢不能。那是一种既柔弱又不张扬，是我所钟爱的一种持久安静，是一种深知却无法用言语形容的情感隐藏其中，如同《楚辞》中的神话般美丽，又或许隐含着“佳酿如佳人”的暗喻？
如果真是这样，那设计这个标志的人一定也是位行家。在享受一口 “中国老白干” 的时候，可以感受到那种唇齿留香，让人们的心灵得到释放和舒缓，让那些杂念消散，使人的内心世界变得清晰透明。那样的感觉，在这样的环境中，是不是能够找到一种宁静与满足？
所以，对于中国老白干来说，我认为真正意义上的品鉴并不仅仅是在享受那份醇厚，而是那个过程中的舒适感受，以及那种平静的心理状态。一旦达到这种状态，就再也不必纠结太多事情，因为一切似乎已经完美无瑕。如果已经如此完美，为何还需计较更多呢？