选购优质桑葚
桑葚酒的好坏，首先取决于选购的桑葚。好的桑 葚要有丰富的糖分和酸度平衡，这样才能保证酿造出的酒具有既甜又不腻的口感。在选择时，应避免那些已经开始发霉或者被虫蛀损害的大果子，因为它们会影响整批桑葚质量。另外，还需要注意挑选新鲜度高、颜色深、肉质紧实的小果子，以确保最终产品的口感和风味。
准备制作工具与材料
在准备工作中，我们还需要一些专门用于酿造酒精饮料的手动或电动压榨机、清洁工具（如刷子、消毒剂）、量杯等。这些设备对于保证每一步操作都能得到准确控制至关重要。此外，还需准备适量干净水用来冲洗过滤网，以及几块新的双面胶带，用以密封装缸上的开口，以防止细菌污染。
清洗与去核处理
首先将采集到的桑葚彻底清洗干净，去掉表面的泥土和杂物，然后将其放入一个大碗中，加热水淹没，将其中的核部剥离出来。这一步骤可能比较繁琐，但它对于提高最后产品中的汁液含量至关重要。如果使用的是专业设备，可以直接进行自动去核处理，大大节省了时间。
压榨提取汁液
一旦所有核已经成功去除，那么我们就可以开始压榨过程了。根据个人喜好，可以选择手动或电力驱动型榨汁机。一旦将全部山楂完全压碎并通过过滤器，它们就会释放出大量浓郁而香醇的地道山楂汁液。这部分提取出的汁液是整个酿造过程中不可或缺的一环，它决定了最终产出的酒精饮料风味如何。
酒曲添加与发酵期限设定
在完成提取之后，就可以开始加入预制好的酒曲来帮助转化糖分为葡萄糖和麦芽糖，并且促进发酵过程。在这个阶段，我们也应该根据自己的经验调整所需数量以达到最佳效果。而后，为防止不必要的细菌侵入，最好能够设置一定时间作为发酵期限，即使在温度适宜的情况下，也不能让这段时间太长，以免产生异味影响最终产品质量。
倾注成瓶及储存建议
当经过几个星期左右自然发酵后，你就可以逐渐倾注成熟后的白兰地式山楂酒到瓶内，并加盖塑料膜保持气密性。一旦完成这一步，只要按照正确方法保存即可，让天然二氧化碳缓慢釋放，使得山楂酒更加香醇美味。在未打开之前，最好放在阴凉通风的地方，避免阳光直射以防变酸，同时保持稳定的温度环境，有助于延长储存周期，不必担心一次性的喝完才会失效。