黄酒发展的关键是价格回归
在我看来，黄酒没有跟上改革开放三十年以来消费升级的步伐，特别是在经济快速发展的1990-2010年。黄酒落后了，落后的环节很多：包装、营销、人才结构、产品创新……尤其是价格。
二十年前，茅台多少钱一瓶，现在多少钱一瓶；二十年前，洋河卖的是大曲，如今卖的是“蓝色经典”；二十年前，葡萄酒刚刚为国人接受，卖的七、八元一瓶的“红葡萄酒”，如今全部变成了“橡木桶”，主线产品价格在两百元以上……二十年前，黄酒有散装有瓶装，散装一元左右、普通瓶装二、三元/瓶，如今，黄酒依然有散装有瓶装，但其价格被严重低估了。
可以说，它们的平均价格是所有酒类产品中涨幅最小的，或许连物价增长速度都赶不上。黄酒具有着“最中国”的文化底蕴，但其当前的价格并不符合“世界三大古酒”的称号，不符合消费者对生活品质不断追求，不符合产业环境对企业经营越来越严苛要求。
另一方面，其成本（原材料和人工）又上涨极快。成本上升、价格低估、高利润压榨……种种因素制约下，使得黄 酒竞争力越来越弱。 黄 酒已到了不得不改的地步！
作为一个消费品改革核心，就是要深刻研究消费者需求：什么样包装、何口感、何价位、何推广模式？不是每个顾客都会喜欢高价位，而当你的性价比超过预期时，他们会更倾向于选择你。
现在市场流传一种观点：传统黄 酒餐饮应该提升到四五年前的葡萄wine水平。我赞同这一点。当时正处于葡萄wine快速增长期，在江浙等地，一般零售價格在68-88元/ Bottle，并且开始涌现出标杆产品，在不同的價位带都有一些明星产品。这意味着绍兴白干与其他知名品牌并驾齐驱，是值得信赖和尊敬的一款商品。
因此，我们需要整个行业齐心协力迎头赶上。在这个过程中，我们必须同时提高价值体现，让整个行业通过合理回归找到新的生机。此次提议旨在让黄 酒摆放在更多顾客桌面之上了——因为它是一款好东西，有2500年的历史传承独特口感丰富养生内涵，是真正中华国粹。
我们有责任让这份珍贵遗产继续流传下去，同时也给予那些投身其中的人们所需支持，让他们能够实现自己的梦想。而只有这样，我们才能确保这段美好的历史不会消失，而是能永远活跃于我们的日常生活之中。
