在中国悠久的历史长河中，黄酒一直是国人的饮品之选。然而，随着时代的变迁和消费习惯的改变，黄酒在国内酒类市场的销售比例呈现下降趋势。从百年前被誉为“越酒行天下”，到十年前占据5%的市场份额，再到如今仅有2.5%，这一转变让人深思。
究其原因，一方面是黄酒没有跟上改革开放三十年的步伐。在经济快速发展的1990-2010年间，包装、营销、人才结构以及产品创新都未能与时俱进。而价格则显得尤为突出。二十年前的茅台和洋河，如今已经成为高端品牌，其价格远超当初，而黄酒依然保持着相对低廉的地位。
由于成本上涨而利润压缩，加之价格不匹配，对于企业来说是一个巨大的挑战。因此，回归合理价格线，不仅能够提升企业利润，还能促进行业健康发展。此外，与葡萄酒等其他高端饮品相比，当时葡萄酒餐饮零售价已达68-88元/瓶，而绍兴花雕等传统黄酒却无法实现同样的价值体现，这也是需要深入思考的问题。
对于消费者而言，他们更加注重感受和价值体现，而不是单纯地追求低价。在价格回归同时也必须同步提升价值，这样才能真正吸引消费者，并支持企业进行品牌建设和市场投入。
作为一个拥有2500多年历史传承、独特口感与丰富养生内涵的中华国粹，我们有责任让绍兴花雕等传统黄酒摆放在更多消费者的餐桌之上。这不仅是对文化遗产的一种尊重，也是一种对未来发展潜力的期待。在这个过程中，让主流价格回归到合理区间，将会带来更广泛的人气，以及更稳定的产业环境，为整个行业注入新的活力。
