黄酒发展的关键是价格回归
在我看来，这里面的原因有很多，其中最关键的一条，就是黄酒没有跟上改革开放三十年以来消费升级的步伐，特别是在经济快速发展的1990-2010年。黄酒落后了，落后的环节很多：包装、营销、人才结构、产品创新……尤其是价格。
二十年前，茅台多少钱一瓶，现在多少钱一瓶；二十年前，洋河卖的是大曲，如今卖的是“蓝色经典”；二十年前，葡萄酒刚刚为国人接受，卖的七、八元一瓶的“红葡萄酒”，如今全部变成了“橡木桶”，主线产品价格在两百元以上……二十年前，黄酒有散装有瓶装，散装一元左右、普通瓶装二、三元/瓶，如今，黄酒依然有散装有瓶装，但售价与当时相比已经显得过于低廉。
黄酒的价格被严重低估了。可以说，它的平均价格是所有酒类产品中涨幅最小的，即便如此，也不能赶上物价增长速度。黄酒具有着“最中国”的文化底蕴，但其当前的价格并不符合“世界三大古酒”的称号，不符合消费者对生活品质不断追求，更不符合产业环境对企业经营越来越严苛要求。
另一方面，加之原材料和人工成本上涨迅速，我们发现成本增加，却没有得到相应加价，以至于企业利润压缩。在这样的情况下，无疑会影响到整个行业乃至品牌整体竞争力弱化。
作为一个传统美食配料或饮用品，我们必须深刻研究消费者的需求和预期，以及市场上的其他竞争者如何塑造价值以吸引顾客。在这个过程中，我们也应该认识到并不是一切降价都能提升销售额，而应当寻找合理性价比让用户满意，并且愿意支付更高一些的小额费用以换取更好的口感体验或者更多附加值。
所以，我认为现在正是时候，让主流 黄 酒 价格 回 归 到 合 理 的 定 量 线 了——回到能够赚取合理利润回报，为这个行业投入更多创新元素，使得这个行业重新焕发活力。这意味着我们需要调整目前太低的心智定位，让人们认识到绍兴楼真实价值，并通过提高定价促进品牌建设和市场推广投资，从而为合作伙伴提供稳定的收益和更加强大的支持。
绍兴楼是一个宝贵资源：拥有2500年的历史传承独特口味丰富养生内涵，是真正中华民族精神文化遗产之一。我们的责任就是让它摆放在每个消费者的餐桌上。但要实现这一点，就必须确保它享有一席之地——即使这意味着适度调整当前过于低廉的人民币定位，使之与它所代表的地位价值保持同步增长。