黄酒发展的关键是价格回归
在我看来，这里面的原因有很多，其中最关键的一条，就是黄酒没有跟上改革开放三十年以来消费升级的步伐，特别是在经济快速发展的1990-2010年。黄酒落后了，落后的环节很多：包装、营销、人才结构、产品创新……尤其是价格。
二十年前，茅台多少钱一瓶，现在多少钱一瓶；二十年前，洋河卖的是大曲，如今卖的是“蓝色经典”；二十年前，葡萄酒刚刚为国人接受，卖的七、八元一瓶的“红葡萄酒”，如今全部变成了“橡木桶”，主线产品价格在两百元以上……二十年前，黄酒有散装有瓶装，散装一元左右、普通瓶装二、三元/瓶，如今，黄酒依然有散装有瓶装，但售价并未显著提升。
黄酒的价格被严重低估了。可以说，它的平均价格是所有酒类产品中涨幅最小的，即使不能赶上物价增长速度。黄酒具有着“最中国”的文化底蕴，但其当前的价格并不符合“世界三大古酒”的称号，不符合消费者对生活品质不断追求，也不符合产业环境对企业经营越来越严苛要求。
另一方面，由于成本（原材料和人工）持续上涨，而收入水平相对较低，对企业利润压缩极大。因此，要让黄 酒行业焕发新生，就必须调整定价策略，让主流产品回到合理市场定位，以确保企业能获取足够利润以支持品牌建设和市场投入。
要实现这一点，我们需要深刻理解消费者的需求，并根据这些需求调整生产与销售模式。这包括改善包装设计，以吸引现代消费者的审美需求，同时也要提升口感体验，使之能够满足不同层次消费者的期待。此外，还需加强品牌宣传，以及通过多样化渠道扩展市场份额，以增强竞争力。
总之，只要我们能够让 黄 酒 的 价格 回 归 到 合 理 的 线 上 来，就 有 望 看到 这个 行业 获得 重生。不仅如此，更重要的是，让这个行业重新焕发出活力，为整个社会带来更多正面影响。
