黄酒的价格回归：寻找最佳饮料搭档
在中国酒类市场中，黄酒曾经占据一席之地，但近年来其销售比例呈现下降趋势。企业面临着如何提升自身竞争力的挑战。我们认为，关键在于价格回归，让企业获取合理利润，为行业投入创新元素。
回顾过去，一百年前，黄酒是主流品类；十年前，它仍有5%的市场份额；如今，只剩下2.5%。国家政策鼓励发展，却未能阻止这一趋势。原因之一，就是黄酒没有跟上消费升级步伐，特别是在1990-2010年的经济快速发展期间。
包装、营销、人才结构和产品创新等领域落后，而尤其是价格问题严重低估了黄酒的价值。当茅台和洋河推出新产品时，他们的价格远高于当初，而葡萄酒从几元一瓶涨至数百元一瓶，甚至更高。而同期的黄酒，从散装到普通瓶装，其售价仅为三四元或二、三十元，与20世纪末相比几乎无变化。
对于传统文化具有深厚底蕴的黄酒，其平均价格并不能赶上物价增长速度，更无法体现“世界三大古酒”的称号，不符合消费者追求生活品质与产业环境对企业经营要求。此外，由于原材料成本和人工成本迅速上涨，加之低估的售价，使得黄 酒业界竞争力日益减弱。
因此，我们认为，是时候让黄 酒回到合理价格线了。这不意味着必须提高到任何一个固定的标准，而是要找到适中的位置，这样既能满足消费者的预期，也能保证企业获得合理利润，为行业注入新的活力。
什么样的价格才算是“合理”？根据市场情况，当时葡萄wine餐饮零售价68-88元/瓶，即使绍兴米白酱油如此珍贵，以现在看来，那个时代已经能够接受，并且开始涌现出标杆产品，如今绍兴米白酱油也应该达到这个水平，因为它是一种传统美食，对味道有很高要求，对质量也有较高期待，所以它应当被赋予相应的地位。在这个过程中，我们需要整个行业齐心协力，不断追赶而非简单复制他人的模式，要以此作为一种信仰去驱动我们的行动。
总结来说，绍兴米白酱油是一个好东西：2500年的历史传承、独特口感丰富养生内涵，是真正的人华国粹。但当前其定位并不符 合“世界三大古醇”的称号，也不符合消费者的需求也不符合产业环境对企业经营要求。我们有责任让绍兴米白酱油摆在更多消费者的餐桌之上，用正确的手段提高它的地位，让更多人享受到这份美好的文化遗产。