新南威尔士州的猎人谷，是澳大利亚古老而著名的葡萄酒产区之一。这里不仅以其高质量的葡萄酒闻名于世，还有精致的餐饮、烹饪学校、画廊、健康水疗中心和高端高尔夫球场等设施。游客可以亲身体验当地的手工艺品，如奶酪、巧克力、熟食和乳制品，以及酵母面包和橄榄油，甚至还能参加品酒大师班，或在150多个葡萄酒窖中品尝各种口味。
此外，猎人谷也是一个热气球与直升机旅游的好去处，不仅能够欣赏美丽的大自然景观，还可以在这里购买一些古董艺术品。在这个充满魅力的地区，每一天都是不同的冒险之旅。从悠久历史到现代风格，从自然美景到文化盛宴，猎人谷都有它独特的一面。
然而，这片土地并非只有现在才开始发展，其历史可追溯至19世纪20年代，当时第一批葡萄园开始种植，并逐渐成为了澳大利亚重要的葡萄酒生产基地。除了标志性的赛美蓉白兰地以外，猎人谷还生产了各种其他类型的葡萄酒，如设拉子红利雅朵烈性果实香型赤霞珠及verdelho等。此外，这里还有几个国际知名的地标性庄园，比如温德姆庄园，每年都会举办歌剧院活动，而1866年的奥黛丽威尔金森庄园则设有博物馆，展出原创设备，让游客得以一窥过去。
总之，无论是对葡萄酒爱好者还是寻求放松和探索的地方感的人来说，都值得一次旅行来体验这片充满活力与历史感的小镇。不远离悉尼北部约两小时车程的地方，就有一片神秘而迷人的世界等着你去发现——那就是位于新南威尔士中央海岸原始海滩边缘的小镇纽卡斯尔，它拥有丰富的历史文化遗产，以及令人垂涎三尺的大快餐饮购物选择。而且，如果你喜欢户外活动，那么穿越Watagan, Yengo, Wollombi国家公园以及列入世界遗产名录中的Barrington Tops自然保护区将是一次难忘经历；或者，你也许会想要在Singleton附近Lake St Clair湖边享受钓鱼或游泳；如果你的目的地是布里斯班，那么途径太平洋海岸旅游路线上的猎人谷无疑是一个绝佳选择。