Absinthe，亦称为“绿鬼”或“死神之液”，是一种以大蒜、欧芹和百里香为主要成分的烈酒。这种饮品因其独特的口感和强烈的精神刺激作用而闻名遐迩。
在19世纪末至20世纪初，Absinthe在欧洲尤其是在法国和瑞士流行不已，它被视为一种时尚饮料，吸引了许多艺术家、文学家和思想家的喜爱。如同波德莱尔所描述，“它像一位幽灵般悄然而至，将人带入一个梦幻世界。”
不幸的是，Absinthe也因其高度纯度（通常在45%-74%之间）而遭到批评。人们认为它会导致狂乱行为，这种说法最终导致了对该酒的一场大规模禁令。在1930年代，大多数国家都禁止了Absinthe销售，但这并没有阻止一些地下工厂继续生产此类产品。
2007年，一些制造商成功地开发出符合当今法律规定但仍保持传统风味的大蒜水absinth，而这些产品迅速获得了市场上的认可。这使得现代消费者能够体验到这个历史悠久且充满争议的烈酒真正的一面。
尽管现在有更多关于Absinthe安全性的研究表明，与其他相同类型的酒相比，它实际上并不更危险，但由于其复杂而微妙的情感影响以及长期以来与文化中的负面形象相关联，因此绝大部分人仍然将它视作一种高风险饮料。
