揭秘：自酿啤酒与普通啤酒的深层差异，究竟有何不可告人的秘密？
自酿啤酒是一种不经过滤和杀菌的生鲜啤酒，它们在市场上以瓶装或易拉罐装熟啤酒以及不经杀菌的扎啤形式出现。我们将从营养成分、酿造工艺以及原料等多个维度来探讨这两者的区别。
一、营养成分方面
自酿生鲜啤酒由于没有经过滤和杀菌，因此现场饮用时能够完整地保留原始成分，提供了丰富的营养，并带来鲜美醇厚口感及浓郁香气。而普通 啶过滤后会损失一些蛋白质、二氧化碳和风味物质，而杀菌过程则破坏了原本的风味，让它就像新鲜水果与水果罐头之间存在一样巨大的差异。
二、酿造工艺方面
自酿生鲜啶采用德国传统经典浸出糖化法，以及微机自控一罐发酵技术。发酵结束后，没有进行过滤，只是直接按需出售。这一流程最大限度地减少了二氧化碳的损失，同时保证了无污染，无影响于风味。而普通 啶通常使用煮出糖化法，锥罐发酵后经过严格筛选和包装，再通过杀菌处理，最终呈现给消费者。然而，由于所涉及到的管道较长，使得保持清洁并减少二氧化碳损失变得极其困难，从而对最终产品风味产生影响。
三、原料方面
自酿生鲜 啶主要依赖大麦芽、大麦花水及纯净水，这些都是高品质且未添加任何辅助剂或添加剂的大材本色。在大麦芽选择上，它们只使用进口大麦或国内知名厂家生产的一级优选大麦芽；而对于酒花，则仅使用进口优质制品，不含整粒花或者粉末。此外，对于精确控制每一步骗制作过程中的细节，以确保每一次开启都能享受到最佳体验。
相比之下，普通 啶为了降低成本，大多数情况下采取的是不同级别的大麦芽按一定比例混合搭配，并加入30%~40%左右额外材料，如玉米粉、大米碎片甚至蔗糖等。此外，在生产中还会广泛应用各种各样的制剂如食品调理剂等，以满足市场对质量稳定性要求。但这种做法也意味着部分原有的特点被稀释掉，有时甚至无法再次恢复到最初状态。
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