自酿啤酒，是一款不经过滤和杀菌的生鲜啤酒，它在市场上以其独特的风味和营养成分吸引着越来越多的人群。相比之下，普通啤酒则是经过精心处理的一种熟化产品，它们在酿造工艺、原料选择以及营养价值等方面都存在显著的区别。
一、营养成分
自酿生鲜啤酒由于它那未经过滤和杀菌的自然状态，在保存了原始成分的同时，也保留了丰富多样的口感和香气。而普通啤酒经过严格控制下的发酵过程后，则需要进行过滤，以去除二氧化碳和一些蛋白质，这无疑会损失一些原本存在于其中的原味元素。此外，杀菌过程也会破坏部分微生物所带来的独特风味，使得最终产品失去了生鲜时期那份纯净与新鲜。
二、酿造工艺
自酿生鲜 啓 酒采用德国传统经典浸出糖化法，一罐发酵技术，即使是在最后一步直接向消费者出售的时候，其风味也能保持得非常纯粹。这种方法最大限度地减少了二氧化碳损失，并且保证了整个生产流程中不会污染或影响到最终产品的口感。而对于普通 啓 酒来说，它们通常采用煮出糖化法及锥罐发酵，然后再通过严格控制下的包装环节，这个过程中虽然可以防止污染，但长时间接触管路中的酸性环境仍然可能对风味产生一定程度上的影响。
三、原料
自酿生鮮 啜 依赖大麦芽、大麦花水为主要原料，不添加任何辅助剂或添加剂。大麦芽来源于进口高级大麦或国内知名的大麦芽厂生产的大一品大麦芽，而使用的是优质进口制品而非整根大米或者粉末形态。相比之下，为了降低成本，大部分常见品牌将其主体材料从优质一级大麦转变为各级混合搭配，再加入玉米粉、大米碎片及蔗糖等辅料，以及各种专门用途的小型设备如压力釀缸、冷却器等。并且，他们还会加入必要但不是必须的一些化学物质，如氯仿溶液清洗设备，用以保持洁净度，并确保产品质量稳定。但这些额外步骤并不总能保证最终产出的品質超越精致手工制作出来更具特色，更具有个人情感色彩的手工饮品。
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