自酿啤酒，顾名思义，是一款不经过滤和杀菌的生鲜啤酒，它在市场上与普通的瓶装或易拉罐装熟啤酒以及不经杀菌的扎啤鲜啤酒共同存在。今天，我们就来探讨一下这两者在营养成分、酿造工艺和原料等方面的区别。
首先，从营养成分上看，自酿生鲜啪由于是在现场饮用，不经过任何处理，所以完整地保留了原始的组成部分，这意味着它含有丰富的营养，并且口感醇厚、香气浓郁；而普通 啪则需要经过滤程后，一部分蛋白质、二氧化碳和风味物质都会损失掉。此外，由于杀菌过程破坏了原有的风味，使得二者的差异就像是新鲜水果与水果罐头之间。
其次，在酿造工艺方面，自酿生鲜 啪采用的是德国传统经典浸出糖化法，微机自控一罐发酵方式，然后直接将发酵后的产品销售给消费者。这一流程最大限度地减少了二氧化碳损失，同时也确保了产品不会受到污染或影响风味；而普通 啪通常使用煮出糖化法进行锥罐发酵后，再经过过滤和包装，最终通过杀菌处理出售。然而，由于生产过程中的管道较长，对于保持风味这一点来说十分具有挑战性。
最后，从原料上看，自酿生鲜 啪主要依赖大麦芽、酒花以及纯净水作为基础材料，而不添加任何辅料或添加剂。大麦芽是进口高品质的大麦或者国内知名品牌生产的一级大麦芽，而酒花则使用的是优质进口制品。而对于普通 啪来说，它为了降低成本往往会采用不同级别的大麦芽按比例搭配，并加入30%~40%以上的辅助材料，如玉米粉、大米碎片及蔗糖等，以及各种各样的工业型增益剂。
随着人们对生活品质追求越来越高，大众对个性化、多样化精致美食如精致手工食品（如精选面包）、特种咖喱调理汁甚至更为复杂的手工炖菜等有更多兴趣，这也推动了个人定制领域中新的发展趋势，比如个性定制服饰、个人护肤品订购服务等。在这样的背景下，对于那些寻找独特生活体验并愿意投资自己定制生活的人来说，有关如何选择适合自己的专业设备也是一个重要问题。如果你正在考虑购买用于制作个人定制食品的小型烘焙工作台或者其他相关设备，那么了解当前市场上的最佳供应商及其产品质量至关重要。
