自酿啤酒，它是未经过滤和杀菌的生鲜之作，直接将其原始风味传递给了消费者。市场上的普通啤酒则分为瓶装熟啤酒、易拉罐装熟啤酒以及不经杀菌的扎啤鲜啶。今天，我们就来探讨这两者的区别，从营养成分、酿造工艺到原料等多个维度。
一、营养成分方面
自酿生鲜 啓 酒由于在现场饮用，完整地保留了它所含有的原始成分，因此营养丰富，口感醇厚，香气浓郁。而经过滤后的普通 啥 酒，在损失了一部分蛋白质、二氧化碳和风味物质后，其天然风味变得模糊。这种区别，就如同新鲜水果与水果罐头之间的不同。
二、酿造工艺方面
自酿生鲜 啴 酒采用的是德国传统经典浸出糖化法，即微机自控一罐发酵，然后直接按出售，不经过任何额外处理。这不仅最大限度地减少了二氧化碳的损失，而且避免了污染和对风味影响的问题。而普通 啾 酒一般采用的煮出糖化法后进行锥罐发酵，再经过滤包装，并在最后阶段进行杀菌处理，这些过程中虽然有利于防止污染，但长时间流动也可能导致二氧化碳的一部分丢失，对最终产品的风味造成影响。
三、原料方面
自酿生鲜 啣 酒主要使用大麦芽、大麦花和纯净水作为原料，没有添加任何辅助剂或添加剂。在选材上，它通常会选择进口的大麦芽或国内知名厂家的优级大麦芽，以及进口高品质的大麦花制品。而普通 啡 酒为了降低成本，有时会采用各级大麦芽混合搭配，同时加入30%~40%的辅助材料，如玉米粉、大米碎片及蔗糖等。此外，还会在生产过程中加入各种专门用于改善产量或增加稳定性的化学制剂。
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